在三河市，有一家远近闻名的饭店，店里面的主打菜就是驴肉。从2006年开始，这家驴肉店推销起了野猪肉，很多老顾客都怀疑，驴肉店里的野猪肉能好卖吗？ 饭店老板 张景刚：“老爷子，我不仅做驴肉，还做野猪肉，这个皮特别厚，你甭瞅它皮厚，美容养颜，你尝尝，给我们提提意见。” 十几年来，张景刚卖驴肉特色菜，一天就能有七八百元的利润。而现在他推出30到60元钱一盘的野猪特色菜还不到一年，效益就很不错。 据说，张景刚的爷爷做驴肉就是当地一绝。张景刚靠**的手艺把饭店做出了名气，这却让一个叫陈超的人盯上了。 陈超：“附近周边各县的人上他这吃饭的人也很多，回头客相当多。这足以证明菜的味道不错，很受消费者青睐。他在味道上肯定下了一定的功夫，他如果在野猪肉上面再下点功夫，我相信也是能做好的。” 陈超经过一番运作，让张景刚的驴肉店卖起了野猪肉，而野猪也是陈超卖给他的。 2005年以前，陈超是做广告的，经常和媒体打交道，一次在电视栏目中他看到了有关野猪养殖方面的专题片，就产生了兴趣。他觉得在当地没人养野猪，物以希为贵，肯定有钱赚。于是就有了养野猪的想法。 陈超不敢跟家人说自己要放弃广告公司去农村养野猪的事，就半开玩笑的试探了一下家人的反应。试探中陈超发现家人根本就不支持，所以他就决定先斩后奏。2005年初，他从广告公司撤了股，又跟朋友借了点钱，一共投资了18万元，在杨庄镇租了2亩半地，从山东买了30头野猪。
在进行养殖野猪的某天一大早，陈超拌好饲料走进了猪圈，眼前的情景却把他吓呆了。 陈超：“坏了，我说这咋办，整个一个猪圈，猪全都趴着不动了。看到大猪小猪都不动了。” 情急之下，陈超向一个开屠宰场的朋友姚云生求援。 陈超的朋友 姚云生：“他给我打电话的时候，我正好在外面串亲戚呢，我只能给我们当地畜牧站的站长打电话，于是我把电话号码给了陈超，让他联系。”
陈超：“我给他打了畜牧站站长的电话，他就来了，说你要赶紧停止喂食，圈里的料也都清出来，就给点水就行。” 陈超两天没给野猪喂食，从第三天起，适当地喂些粗饲料和野草，野猪逐渐恢复了健康。通过这件事陈超认识到养野猪和家猪根本就不是一回事，于是他买了很多养野猪的书，边学边养。 陈超：“我进种猪的地方，他们进的一些东西，咱这买不到，即使买到了，价格相当昂贵，结合他的，再结合我的配方，配了几种料，有豆腐渣、麸子、棒子面、稻糠、花生糠，基本大概这些料。”
陈超养野猪逐渐步入了正轨。 陈超的母亲：“关键就怕他赔钱。” 记者：“这么年轻，赔钱了再赚吧，哪还不经历点啥？” 陈超的母亲：“哎呀，那钱哪能那么好赚啊？赔钱赔进去还好赚钱？那钱可不是那么好赚的。” 陈超：“他们就说，你不要瞎折腾了，那踏踏实实上班多好，我说在我年轻的时候能闯一下就闯一下，能奔一下就奔一下，如果我以后要是没干成功，那我也干过了，我努力过了，即使没干成功，我也值了。” 母亲劝陈超放弃养野猪，还是像以前一样踏踏实实地去做广告公司，陈超坚决不同意，为这他和母亲经常发生争执，他怕自己拢不住脾气让母亲生气，也就不回家了。 陈超的姐姐：“我爸妈总想劝他，他也不敢露面，逮不着他**，也就劝不了。” 转眼间， 2006年除夕就到了，陈超担心零下20度的气温会冻坏野猪的饮水管，就一个人待在猪场看着，隔几个小时用热水浇一次水管。 陈超：“每天早晨起来，猪喝水的咬嘴它都肯定冻，有时候冻裂了冻炸了，每天早起来凌晨要四点钟起来，必须烧水浇这个水嘴，让猪喝到水。” 就这样，陈超守着野猪过了除夕。 陈超：“特别苦，当时这地方没有暖气，苦也得自己咬牙，没跟别人说过这事。” 陈超在猪圈里过的难受，家里也因为少了一个人过年，而变得没有了节日气氛。 陈超的母亲：“我们哪是过年啊，那简直就跟没过年一样，凑合吃一顿就算了。” 大年初二，母亲实在坐不住了，就拿着包好的饺子来到了猪场和儿子一起吃了团员饭。从那一天起，母亲被陈超的执着攻破了防线，勉强接受了儿子养野猪的事实。 冬去春来，陈超跌跌撞撞地把野猪养了一年，眼看到了该销售的时候，他一点都不急着找销路，而是按以前做广告的程序，先给自己的产品做了个市场定位。 陈超：“针对一些**客户群吧。” 记者：“你这个东西能进**酒店吗？” 陈超：“这不一定非得进**酒店，也可以进特色饭店，有的店专门吃驴肉也好，鹅肉也好，他都是专门特色的店，价格也是非常高的。” 陈超认为只有中**次的饭店和特色饭店才能销售野猪，而且他只想选择一家可靠的饭店做他的野猪总代理，这样就可以统一价格，规范市场。 记者“你心目中的市场是个什么样的？” 陈超：“集中化，就是说我这养，他那销，就在这一个地方相当于定点一样。他 陈超知道他的朋友张振是搞物流的，应酬很多，对当地饭店也很了解，于是陈超也好卖，我也好卖，他卖菜好卖，我卖猪肉好卖。*简单的道理，没有什么价格竞争，哪个菜味道好与不好，完全靠他开发去。”就请他做自己的向导，每天选择一个饭店去考察。 陈超的朋友 张振：“我们就找消费档次比较高的，*起码吃一顿饭能花得起几百块钱的。” 记者：“这样的饭店得观察多长时间？” 陈超的朋友 张振：“*起码得看三天五天的。” 两个月之内他们观察了20多个饭店。找来找去，陈超盯上了一个做驴肉的特色饭店。这家店已经开了十几年了，一直都很火。陈超在那一连吃了五天驴肉。到了第六天，陈超就找到了饭店老板张景刚。 饭店老板 张景刚：“野猪这个就没听说过，就想野猪是不是大山里的啊，能吃吗？我也是有这种心理。” 后来陈超使出了软磨硬泡的功夫，他一两天就到那去吃顿饭，每次都找张景刚**天，话题一般都是菜的口味或饭店之间如何竞争之类的。三个月过后，两人也熟悉了，陈超再次提出了卖野猪的事，张景刚就勉强进了十斤野猪肉，陈超承诺，只要饭店能够研究出做野猪肉的特色菜来，他愿意先免费赠送一头野猪。 饭店老板 张景刚：“他说东北走这个菜特别好，咱这还没有呢，他说你搞餐饮的，不就是搞个特色么，新奇么，他跟我说完了之后，我也抱着试试看的心理，我想试试吧。” 张景刚研究了野猪和生猪在肉质上的区别，然后经过对颜色和口味的多次调整，研究出了红烧野猪肉等十几道菜。 饭店老板 张景刚：“它们区别非常的明显，野猪肉肉皮非常的厚，没有肥膘，直接就是瘦肉了，咱们这个家猪肉皮特别薄，肥膘特别厚，肉质特别少，家猪肉做红烧肉要半个小时，野猪肉需要40分钟左右。” 做过广告的陈超熟知宣传的重要性，他建议张景刚把野猪宣传板摆在大厅，把做好的野猪肉放在明档，来吸引顾客的眼球。张景刚也经常用免费给老客户赠送野猪肉的方法来推介。后来，主动点野猪肉的顾客也越来越多，销量越来越大。
