日前，株洲餐饮界的老板和厨师长一行20余人组成的美食考察团齐聚好棒美，他们按照无菌工作服要求统一穿戴整齐，进入好棒美科研、生产的*核心区域，考察好棒美的科研与生产各个环节。针对开放核心区域给餐饮界人员，好棒美董事长伍志红说：“我们是食品生产企业，历史上从未如此大胆、深度地对外开放参观考察。此次创举，既体现了我们的信心，更彰显我们的决心。我们的信心来自于我们严格的食品生产管理，我们的决心则是要将我们的生产情况暴露于阳光之下，确保我们的每一个产品都必须符合食品安全健康、营养美味的要求。”此次的餐饮界美食考察团，是由受好棒美公司邀请出席好棒美卤菜“重出江湖品鉴活动”的株洲餐饮界*具代表性的企业家和厨师长组成的，在参观期间，考察团认真研究了好棒美生产细节，品尝了各类好棒美产品，对好棒美有责任、有担当给予了充分的肯定，同时，对好棒美的产品赞不绝口。
溯源好棒美1991年，好棒美创始人在株洲火车站开设了一个卤菜摊点，以货真价实的土鸡结合**配方卤制“八珍鸡”，“八珍鸡”采取农家土鸡作为原料， 选用39种天然植物卤料文火卤制，“八珍鸡” 肉质紧密，鲜香浓郁，回味悠长，再加之价格实惠。“乘车路过株洲火车站，买几只八珍鸡，吃着还捎带着”，成为南来北往旅客的消费习惯。据说，那时在火车站一天可以售出上千只“八珍鸡”。1993年，随着“八珍鸡”的畅销，规模不断扩大、卤菜产品不断增多，好棒美创始人租赁了钟鼓岭农贸市场的门面，开始做起了卤菜店，卤猪脚、卤牛肉、卤香干、卤鸭脖、卤鸡翅……应有尽有。一面将“八珍鸡”等销往火车上的旅客，一面将卤菜面向市民、餐饮企业批发零售，曾达到了日销售30多万元的业绩。1996年，钟鼓岭农贸市场的门面，已经从原先一间扩充到了四间，占据了整个钟鼓岭农贸市场的前脸！生产场地已经从租用的几间民房扩充成位于龙泉路的占地3000平方米的加工厂。由于卤制食品不易于包装、携带和保存，2001年起，好棒美的创始人就殚精竭虑地寻找大工业化生产好棒美产品的新途径。在时任株洲市副市长毛爱良同志的大力支持下，好棒美公司于2003年胜利成立，选址于芦淞区荷叶冲路，占地6000多平方米，建设了2500平方米的生产厂房，选用了国内先进的休闲食品加工设备，注册了“好棒美”商标。好棒美商标注册轶事在选择商标名称的时候，好棒美创始人为了显现好棒美包装休闲食品可较长时间存放、易于携带、爱不释手的特性，为好棒美商标选用了“好伴侣”这一名称。但是，在注册时，由于并非亲自前往注册，而是通过电话沟通，造成了注册代理机构的人员误将“好伴侣”仨字的株洲话口音理解为“好棒美”，因此，才有了今天的****商标——“好棒美”。飞速成长中的好棒美好棒美公司2003年3月正式成立，2005年就被评定为“湖南省农业产业化龙头企业”。好棒美的休闲产品迅速获得了消费者的青睐。追求健康生活的人们，已经不再局限于闲聊的时候嗑瓜子、吃水果、嚼槟榔，尤其是过去喜欢在牌桌上嚼槟榔的人，很多都改变了生活习惯，一边**一边放几包好棒美的小鸡腿、鸡翅膀在身边，解馋又解饿，美味又健康。由于市场的不断激增，好棒美在荷叶冲的10亩场地，远远不能满足市场要求的产量。2007年，沃尔玛、家乐福等中国区采购负责人齐聚好棒美，希望将好棒美纳入他们的采购商名列，然而，公司的产能远远不够，因此，公司只能选择放弃。鉴于此，2007年下半年，公司斥资8000万元在株洲董家塅高科园兴建了占地30多亩的现代化厂区，2008年12月竣工投产。同时，好棒美公司与湖南农业大学合作研究的“肉制品反射红外线烘烤加工技术”获得了国家发明专利，并通过了省科技厅的鉴定，结论为“国内**”，该项技术采用反射红外线的方法，将肉制品的烘烤加工技术进行了革命性的改良，弥补了国内技术空白，不仅节能降耗，而且使得肉制品肉质更加紧密，香味更加浓郁，灭菌更加彻底、安全、货架期成多倍增长，尤其是将禽肉制品产业劳动密集型转化为程序控制，实现了烘烤禽肉制品的大工业生产。同时，好棒美在新厂区引进了国内食品行业罕见的10万级无菌车间，每年拿出产值的4%用于新产品的开发研究，保持了产品的品质和市场竞争力。正是基于这样的优势，好棒美公司的产值呈几何级增长，从2003年的不足千万元的产值，2013年达到了1.6亿元的规模，10年翻越了16倍！创造了神奇的好棒美速度，目前好棒美已经被列为重点培育上市企业。2010年，占地78亩的攸县菜花坪基地投入使用，标志着好棒美产业化步伐迈出了更加坚实的一步！（好棒美董家塅总部）好棒美卤菜重出江湖近年来，随着好棒美公司的研发、生产、销售、服务侧重于包装类休闲食品，原先的强势竞争产品——餐桌卤菜逐渐淡出了市场。客观地说，餐桌卤菜受生产周期长、保存期短、运输不便等因素，局限了该类产品向省内乃至国内全面辐射的能力，因此，好棒美逐渐淡化卤菜项目是一种无奈的选择。然而，好棒美卤菜，是株洲人心中的永恒经典，消费者还时常怀念好棒美的卤菜。市场需求就是企业的责任，因此，好棒美公司经过数年的积极努力，在完善了生产条件、技术条件、服务基础之后，于2013年底决策将消费者期盼已久的“好棒美卤菜”重整出山，重现江湖。2013岁末的株洲首届食博会上，好棒美卤菜甫一推出，就成为**货，其代表性产品酱板鸭、辣子鸡、卤猪脚几乎到了**的程度，日销售酱板鸭达1200只！日补货多次，都难以满足消费者的需求。1月17日，好棒美选择了10家生活超市试营卤菜，通过短短的3天测评来看，消费者的10家为了使好棒美卤菜的服务范围更加广泛，1月19日，好棒美公司策划了游艇品鉴会。邀请了株洲*具代表性的餐饮企业老板和厨师长组成美食考察团，登上“好棒美号”游艇，在游艇内品尝好棒美的卤菜。与会者纷纷表示，好棒美卤菜还是记忆里的美妙味道，期盼好棒美卤菜尽早面向餐饮企业供货。 好棒美号游艇在游艇内餐厅品鉴好棒美卤菜品鉴会留影（图片提供：余涛 撰文：杨树华 ）
