恒天然的乳制品肉毒杆菌污染事件，在本就不平稳的乳制品市场又掀起一片浪。我国国内的不少乳制品生产企业在此次事件中都提高了警惕。娃哈哈方面展开自行检查，并采取了一系列措施。针对新西兰恒天然乳品肉毒杆菌污染一事，娃哈哈发布公告称，经公司全面自查，使用新西兰恒天然JW22乳清蛋白的产品中未发现肉毒**，公司已要求销售人员全面核查市场上零售商还有无该批号所涉产品，若有将立即召回。娃哈哈表示，八月三日接到关于新西兰JW22批号乳清蛋白质量隐患的信息后，立即组织全面自查，公司进口了新西兰恒天然公司去年5月份生产的批号为JW22的WPC-80乳清蛋白计14.475吨。该乳清蛋白用于钙好喝等酸性产品中，公司对去年至今年二月使用该乳清蛋白的产品的出厂检测记录进行复查并未发现肉毒梭状杆菌及肉毒**。还对市场上的产品库存进行了紧急排查，经销商销售的产品已经基本销售完毕，尚未发现食品安全方面的问题。本着对消费者充分负责、慎重的态度，公司已要求销售人员全面核查市场上零售商还有无该批号所涉产品，若有将立即召回。同时公司已委托国家权威机构对相关产品的留样进行肉毒梭状杆菌及肉毒**的检验。娃哈哈公告中介绍，根据美国FDA和《现代食品微生物学》等权威资料查实，肉毒梭状杆菌为严格厌氧菌，其在一定环境中能生长产生肉毒**，但其不能在pH值4.6以下的环境中生长。公司使用乳清蛋白的产品pH值在4.1—4.3之间，低于4.6，肉毒梭状杆菌不可能在高酸性环境中生长，因此公司产品中也不可能产生肉毒**。公告还称，肉毒梭状杆菌其致病性在于它所产生的肉毒**，肉毒**系蛋白质类**，对热敏感，在80℃下即可被杀死。按照公司产品的生产工艺，加工过程需经过高温杀菌，即使存在肉毒**，经高温杀菌，也不存在残留风险。从目前自查评估的结果来看，公司产品中尚不存在肉毒梭状杆菌及肉毒**，不会存在食品安全问题。娃哈哈表示，若消费者发现公司产品有任何问题，请与公司联系，娃哈哈一定为消费者负责，联系电话：4008267900。
