起跑线核桃的相关知识 1、产量与分布：我国核桃树栽培面积和株数居世界**，核桃的自然分布与栽培有六大区：东部沿海、近海分布区；西北黄土分布区；新疆分布区；华中华南分布区；西南分布区；西藏分布区。 2、核桃的美誉：核桃又名胡桃，与扁桃、腰果和榛子合称为国际市场上的4大干果，享有“干果**”、“长寿果”之美誉，美国称为“大力士食品”，是美国宇航员每日必吃的食品。
3、核桃全身都是宝： （1）核桃树的用途：净化空气；优良木材；保持水土；医疗（治伤口、皮肤病、肠胃炎）；化工（染料、制革、纺织）等。 （2）核桃叶的用途：杀菌；治破伤风与白喉；**；降血压；降血糖；提高内分泌调节功能等。 （3）核桃壳的用途：治皮肤病与胃神经痛；饲料；**活性炭；肥料等。 （4）核桃仁的用途：长期以来，人们在实践中总结形成了以核桃仁为主要原料的药剂、验方，据不完全统计，它涉及到神经、消化、呼吸、秘尿、生殖系统以及五官皮肤等13大类上百种疾病，显示了核桃作为中草药的广阔发展前景。 4、核桃的分类：我国核桃分为四大品种群，即纸皮核桃、薄皮核桃、中壳核桃、厚壳核桃。其中纸皮核桃属*优品种，出仁率在65%以上。5、核桃被称为“长寿果”的原因：**野生核桃树要生长18年才能结果，它的结果期一般在150多年，生命期200年左右，*长达500年；**它含有大量被称为生命常青元素的VE，被公认为天然抗氧化剂，其含量居所有动植物之首。 6、古典文献记载：我国唐代名医孟冼称核桃仁可“通经脉、润血脉、常服骨肉细腻光润”；明代名医李时珍在《本草纲目》中对核桃的营养价值有明确的记载：核桃“通命门、利三焦，上通心肺，下通二肾，益气养血，贯属于脑”。具有“饮食自健，肌肤光泽，肠腑润而血脉通，润肌黑发固精，治燥调血之功也”。 7、核桃的营养含量：一公斤核桃仁相当于5公斤鸡蛋或9公斤鲜牛奶的营养量。 8、核桃的***无污染、形似大脑：核桃有三层保护层防止外界的污染：一是果实挂在树上成熟时，包在外面的一层厚厚的绿皮，犹如人脑的大脑皮层；二是剥开绿皮后露出的坚硬外壳，这是大家*为常见的，犹如人脑的脑骨；三是敲开硬壳，是一层褐色的衣包裹着核桃仁，犹如脑膜包裹着人脑。因此食用核桃*安全、*可靠。 9、核桃的主要成分： (1)脂肪含量：核桃仁脂肪含量平均在65%以上，*高可达73%，以不饱和脂肪酸（油酸、亚油酸、亚麻酸和花生烯酸）为主，约占总量的90%，为常见动植物油脂含亚油酸、亚麻酸之首，比大豆、油菜籽、花生和芝麻油含脂肪率均高。食后不但不会使胆固醇升高，还能降低人体血浆中的胆固醇。核桃仁还含有18种氨基酸，其中尤以人体必需的但又不能自身合成的8种氨基酸（蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、苏氨酸、亮氨酸、异亮氨酸）含量较高。 (2)蛋白质：核桃仁中含蛋白质平均为15%，*高可达29.%，高于鸡蛋、鸭蛋、干枣的蛋白质含量，为豆腐的2.1倍，鲜牛奶的5倍。核桃仁所含蛋白质中有8种人体必须的氨基酸，为完全蛋白，且消化吸收率高，优于绝大多数动植物蛋白，因而被誉为优质蛋白。 (3)碳水化合物、矿物元素和维生素：与栗、枣、苹果、红果比，核桃仁碳水化合物含量较低。但是，核桃仁中的钙、磷、锌、锰、硒、铁、胡萝卜素、维生素E、维生素B1 维生素B2、等却高于栗、枣、苹果、红果及桃、鸭梨、柿等。
