做法一材料：淀粉，五香面，盐，料酒，香油，孜然面，鸡精，酱油，鸡蛋。
做法：1、把羊肉清洗干净后，切成小块，放入大一些的盆里，放入鸡蛋和适量的料酒，淀粉，酱油搅拌均匀。2、等羊肉串上色拌匀后，再放入适量的五香面，盐，鸡精，孜然面调匀。3、*后淋上几滴香油，放置一边腌制30-50分钟即可。做法二材料：羊肉350克，西红柿50克，葱头适量，辣椒粉10克，胡椒粉10克，姜10克，食盐3克，味精3克，面粉100克，孜然15克，鸡蛋10克，芝麻25克。做法：1、将羊肉切成片;西红柿切末;葱头切末。2、将肉片，西红柿末，葱头末，辣椒粉，胡椒粉，姜末，精盐，味精，面粉，孜然，鸡蛋和芝麻拌匀腌制即可。做法三材料：羊肉200克，洋葱半个姜适量，料酒适量，生抽适量，辣椒油适量，孜然适量，五香粉适量。做法：1、先将羊肉洗净，肥瘦部分分别切开，然后切成直径1.5厘米左右的小块。2、放入洋葱丝，辣椒油，生姜，料酒，生抽，孜然粉和五香粉，拌均匀之后放入冰箱腌制过夜。做法四材料：瘦羊肉500克，精盐15克，胡椒粉5克，芝麻50克，小茴香3克，孜然5克，花椒粉5克，面粉15克，味精少许。做法：1、将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中。2、依次加入精盐，芝麻，胡椒粉，孜然，小茴香，花椒粉，面粉和味精，揉搓拌匀，腌制两小时以上即可。
