杏鲍菇的切法，是杏鲍菇切丝还是切片呢？
zxkzxk:杏鲍菇的切法可是多种多样的，切片还是切丝，相对于切片来说，切丝显然更考验刀工，*传统的刀切丝更能显出食材的均匀度来，切丝的杏鲍菇其实比切片更能够和其他食材融合，无论是小炒丝还是鱼香肉丝，都能发挥出食材的*原本的味道。丹64～:杏鲍菇切丝还是切片当然，这得看个人的了，喜欢切啥就切成啥，切丝会较难，煮起来容易，拼盘也好看，吃也好，除了切丝，切块也是其中一种，常用在一些需要炖煮的菜肴里，这个刀工相对于其他切法来说更为简单易学一点，滚刀切则是其常用的方法。
