一、王光烧牛肉——干锅牛肉
生产原材料疫苗尖尖椒50克，萝卜200克。王光烧牛肉1000克。食用油50克，食盐3克，鸡精8克，味精5克，香油10克，辣妹子辣酱20克，米酒20克，姜20克，蒜籽50克，八角、八角茴香各5克，整干椒30克，白胡椒粉2克，辣椒油20克，炒糖色10克，酸菜鱼火锅500克。
生产作法疫苗1、把王光烧牛肉切割成4公分长，2.5公分宽，0.5公分厚的片备用。2、尖尖椒去蒂，切割成1公分长的段;蒜籽去蒂;姜切割成厚片;萝卜削皮，切割成与牛羊肉一样尺寸的厚片。3、净锅置灶火上，加点油烧至六成热，下牛羊肉爆锅至皮上起小泡时，加香辛料、生姜片、整干椒炒出香味，再烹入米酒，炒干水份，添加酸菜鱼火锅，放食盐、鸡精、味精、香油、辣妹子辣酱调好味，放糖色彩好*，倒进压力锅气体压力12分鐘，再挑选出香辛料、整干椒、生姜片备用。4、净锅置灶火上，放进辣椒油，下蒜籽、尖椒圈煸香，将牛羊肉带汁一块倒进锅内，再收浓料汁，起锅盛入垫有萝卜的麻辣干锅内就可以。生产特点疫苗色洪亮，质软糯，汁粘稠，回味无穷绵长。
二、王光烧牛肉——红烧排骨
1、王光烧牛肉牛羊肉切片。锅中水烧开。牛羊肉装进去大火烧1分鐘。取下清洗。2、牛羊肉下锅，加沸水，未过牛羊肉2寸。加八角茴香，小茴香，葱段，生姜片，米酒。低火1钟头。3、另取炒菜锅，少量油进行爆香蒜头颗粒物，加辣郫县豆瓣酱，川麻椒，米酒，生抽同炒2分鐘。4、把炒好的调味料添加牛肉锅中，加老冰糖再次煮1钟头。期间翻几回，尝味，酌情考虑加上生抽/老冰糖。5、到汁浓肉烂关闭火即成。
三、王光烧牛肉——葱爆牛肉
王光烧腱子肉750克(或黄瓜肉)，大葱白120克，白芝麻50克(焙好)，大蒜瓣，姜片末3克，生抽50克，辣椒粉1克，大豆油40克，干香菇6朵，米饭250克，米酒25克，食盐5克，鸡精2克，白醋10克，香油25克。1、牛腱子肉清洗，去肌肉筋膜，用冷水侵泡2小时后，捞起来，沥干，切割成**角，再倒成片状，把大葱白清洗，切割成滚刀头。2、牛羊肉放进茶碗内，放进白芝麻，蒜头末、姜片末、生抽25克，辣椒粉、米酒、鸡精搅拌均匀，腌制，使牛羊肉渗入调味品。3、干香菇发制后，清洗，去蒂，切涤纶丝。4、炒菜锅内倒进大豆油，烧八成热，放进嫩牛肉、菌类丝、大葱白丝油爆熟，放进蒜头末、白醋、食盐、鸡精炒匀，淋香油，起锅。5、服用时，同热米饭一起同吃，就可以。
