**、烤串牛肉腌制方式：
**步，提前准备牛羊肉。把牛羊肉清洗，切割成块状。放盆里预留。留意这一步千万别把牛羊肉加水里侵泡，那会把牛羊肉中的血红蛋白浓度泡掉，丧失营养成分。**步，上料。在切完的牛羊肉盆中放进一部分调味品。放一茶匙米酒，除腥。放三勺生抽。放上一勺油耗，提味。第三步，放水。再加一小碗水，这会让牛羊肉更为细嫩。再放小量盐，一小一点儿就可以了，由于前边早已忽略生抽了。第四步，打全生鸡蛋。在上面的基本上，打一个鸡蛋，全部打上去就可以了。放两捏木薯淀粉。第五步，拌和。把放好料的牛羊肉用力用劲搓揉，使牛羊肉进味。第六步，腌渍。把调准的牛羊肉放到阴凉的地方腌渍两个小时。那样腌渍好的牛羊肉做出去便会非常容易烂，吃起來很美味。常见问题留意不必放过多盐，由于生抽和油耗全是咸的。也有一定得加一小碗水，这能确保牛羊肉的细嫩。
**、牛羊肉烧烤配方是啥？怎么做牛肉烤串美味？
牛羊肉是一种营养丰富的肉类食品，它是国的**大服用肉类食品，它在其中的蛋白质含量很丰富多彩，并且牛羊肉脂肪率低而营养元素成分高，能够烧煮，烤串，炒食等，食用方法多种多样。牛羊肉烤串后添加调味品，美味可口，十分诱惑。下边看来一下牛羊肉烧烤配方是啥？烧烤牛肉串如何腌渍所需原材料主要材料半胖瘦的牛腩肉，辅材圆葱，蒜头，新鮮罗勒叶，青红椒，制做流程：1.半胖瘦的牛腩肉清洗2.牛羊肉切小傅，一半圆葱和蒜头切硬粒，罗勒叶剁细3.牛羊肉丁添加圆葱、蒜头粒、罗勒叶，生抽酱油，少量酱油着色，黑胡椒翻拌4.添加一丝植物油，翻拌。腌渍四个钟头以上。隔三十分钟拌和一次便捷进味5.青红椒切一小块，剩余的一半圆葱根青红椒切一样尺寸6.用竹签子穿上青红椒、圆葱和腌渍好的牛羊肉，放进早已加热好的电烤箱，220度，烘烤四分钟上下，拿出来表层刷一层纯蜂蜜，再烘烤四分钟就可以.
第三、小提示：
1.牛腩肉*好是选半胖瘦的，口感好。采用牛小排*好是。烘烤時间不适合太长，肉会老。2.牛羊肉丁不必切太块状，便捷通道，也有利于烘烤，烘烤時间随牛肉块尺寸而定。3.罗勒叶仅仅更增加了牛羊肉的口味，和植物油挺配，沒有能够没放。4.圆葱、牛羊肉、黑胡椒粉是*佳搭档。5.此口感偏粤式，喜爱川式烤牛肉的，能够在烘烤前撒辣椒面、花椒面、五香粉。
