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主料海瓜子1斤姜丝15g蒜头6瓣辣椒2个青葱2根九层塔大把橄榄油适量
辅料蚝油1大匙味淋1大匙乌醋2大匙米酒2大匙芝麻香油1小匙黑胡椒粉1小匙制作步骤1.炒锅里倒入适量的橄榄油。2.再加入拍碎的蒜头。依序加入姜丝。3.炒辛香料时不需先热锅，以中小火来拌炒，更能让油和蒜头、姜丝炒出香气。先加入一半的辣椒，喜欢辣的话这时候就可以全放入一起拌炒。4.倒入已事先吐过沙的海瓜子。拌炒均匀，让海瓜子均匀受热。5.炒得差不多时，倒入蚝油1大匙。加入味霖1大匙，可去腥提鲜。乌醋2大匙可增添香气。6.在锅边呛入米酒2大匙。拌炒均匀，让酱汁与海瓜子融合。7.将全部的材料拌炒均匀。倒入黑胡椒粉做提味。少许的芝麻香油。8.*后加入九层塔，拌炒一下即完成。
