沙参麦冬汤的做法
材料：净老鸭500g，瘦猪肉200g，玉竹，桂圆肉，陈皮各10g，沙参50g，麦冬20g，老姜1块
做法：1、净老鸭和瘦猪肉分别切成3cm见方的块。2、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉、陈皮用冷水浸泡10分钟后取出。3、老鸭和瘦猪肉放入汤煲中，加入足量的冷水大火烧至将开，调成小火，用汤勺撇去浮沫，放入老姜、玉竹、沙参、麦冬、桂圆肉和陈皮后加盖，用中火煲煮2小时，食用时调入盐即可。
沙参麦冬汤适合什么人喝
1.如果是怀孕的孕妇，经常喝可以增加自己和宝宝的营养;2.如果是老年人，经常喝，可以补充体内的蛋白质，增加身体的抵抗力;3.如果是上班族，身体日趋渐弱，也可以多喝一些，清肠润肺，排毒养颜，给美好的生命增添一份新的活力;4.如果您属于脾虚内湿的人，也可以多喝一些，这样也可以帮忙去湿健脾。
沙参麦冬汤的功效
沙参具有养阴清肺、祛痰**等功效，适用于**肺热燥咳、虚劳久咳、咽干喉痛等症。沙参由于含有的成分不同，分为南沙参和北沙参。在功效上，南北沙参略有区别，北沙参偏于清肺热祛痰，适于风热感冒、肺燥。现代医学研究指出，南沙参祛痰、强心作用较明显，南沙参有加强呼吸、升高血压作用。沙参用于**阴虚肺燥有热之干咳少痰、咳血或咽干喑哑，以及胃阴虚有热之口干多饮。但是有一些*忌：风寒咳嗽*服，脏腑无实热,肺虚寒客之作嗽者勿服。
沙参如何挑选
呈圆锥形或圆柱形，略弯曲，表面黄白色或淡黄棕色，顶端有一至数个芦头，根上部多有**黄纹呈断续环状，并有残留的粗皮，下部有纵纹及纵沟。体轻质松脆，易折断，断面不平坦，黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
