豆角煎蛋饼（营养价值高）

一、做法

1、将豆角洗净连同火腿分别切小丁。2、锅里烧开水，放少许盐和油，水开后将豆角下锅煮熟捞起备用。3、鸡蛋打散，加少许盐，胡椒粉搅成蛋液。4、将火腿和豆角一起放入拌匀。5、饼铛刷油预热，将蛋液混合液倒入，用木铲推平。6、一面煎黄后翻面煎熟另一面即可。

二、营养价值

豆角的营养价值是非常丰富的，常吃豆角对人体是非常有好处的。夏天已经慢慢道来，天气也变得非常炎热。在夏天可以多吃一些豆角可以有效消暑，并起到青口的作用。因为豆角中含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，能够使人头脑清晰，有解渴健脾、益气生津的功效。豆角中所含的维生素C可以刺进人体抗体的合成，可以提高人体的抗体**作用，还可以防止急性肠胃炎。再说了这么多豆角的好处以后那么该怎么挑选豆角呢，在购买豆角的时候豆角中的豆粗细均匀、籽粒饱满、色泽鲜艳的就是比较好的豆角，像有些豆角有裂口，皮比较皱的表面上有虫咬过的痕迹的，都是比较不好的豆角。现在大家都知道豆角的营养价值了，在夏天的时候不妨多吃一些豆角是身体变得更加强壮。