豆角的营养价值及营养成分

豆角的营养价值及营养成分: 豆角，是夏天盛产的蔬菜。属豇豆种中能形成长形豆荚的栽培种,一年生缠绕草本植物。含有各种维生素和矿物质等。嫩豆荚肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。下面，小编就为大家详细介绍一下豆角的营养价值及营养成分。

豆角的营养价值

四季豆富含蛋白质和多种氨基酸，常食可健脾胃，增进食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆种子可激活肿瘤病人淋巴细胞，产生免疫抗体，对癌细胞有非常特异的伤害与**作用，即有抗肿瘤作用。豆类蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等，大部分人只知道它们含有较多的优质蛋白和不饱和脂肪酸(好的脂肪)，矿物质和维生素含量也高于其他蔬菜，却不知道它们还具有重要的药用价值。中医认为，豆类蔬菜的共性是性平、有化湿补脾的功效，对脾胃虚弱的人尤其适合。但是，根据种类的不同，它们的食疗作用也有所区别。

豆角的营养成分

热量(大卡) (30)，钾(毫克) (207)，胡萝卜素(微克) (200)，磷(毫克) (55)，镁(毫克) (35)维生素A(微克) (33)，钙(毫克) (29)，维生素C(毫克) (18)，碳水化合物(克) (6.7)钠(毫克) (3.4)，蛋白质(克) (2.5)，维生素E(毫克) (2.24)，硒(微克) (2.16)，膳食纤维(克) (2.1)铁(毫克) (1.5)，烟酸(毫克) (0.9)，锌(毫克) (0.54)，锰(毫克) (0.41)，脂肪(克) (0.2)铜(毫克) (0.15)，维生素B2(毫克) (0.07)，维生素B1(毫克) (0.05)，叶酸(微克) (0)维生素B12(毫克) (0)，维生素B6(毫克) (0)，碘(微克) (0)关于豆角的营养价值及营养成分就为大家介绍到这里，希望对大家有所帮助。