金针菜作为一种夏季上市的蔬菜，它可以起到清热**利尿消肿的效果，我们经常见到的一种金针菜吃法，就是将金针菜生吃，比如说在夏季做一道凉拌金针菜是非常美味的，首先我们将金针菜清洗干净，在水中浸泡半个小时左右的时间，然后再准备一些黄瓜和胡萝卜葱姜蒜清洗干净，把胡萝卜和黄瓜切成丝状，再把金针菜放入锅中，添入适量的温水，等水煮沸之后再煮五分钟左右的时间，然后将金针菜捞出来放入凉水中，然后我们再准备一个盘子将胡萝卜和黄瓜丝还有金针菜一起放进去，再倒入一些酱油，白醋和食用盐，搅拌均匀之后就可以食用了。
金针菜不仅仅可以用来凉拌，比如说在金针菜晒干之后它还可以用来泡水喝等，我们将金针菜晒干之后，往杯中适当的加入一两颗，然后再倒入一些蜂蜜，加入适量的温水泡茶喝，也是非常不错的选择。金针菜不仅仅可以用来凉拌还可以用来烹饪等，比如说将金针菜和木耳鸡蛋炒在一起吃，也是非常美味的，在日常生活中，煲汤时也可以放入一些金针菜，比如说在煲排骨汤时，可以放入一些金针菜和枸杞，对身体健康是非常不错的，金针菜作为一种营养价值非常高的蔬菜，它的吃法也是有非常多种的。以上就是小编为大家介绍的金针菜怎么吃，它作为一种蔬菜类型的食物，可以用来凉拌，也可以用来烹饪，还可以用来煲汤等，我们在家中就可以一一尝试。
