荸荠粉的营养价值
每100克的荸荠粉含有淀粉18.8%、蛋白质2.3%、脂肪0.2%、灰分1.6%。含有多种维生素，包括维生素A、B1、B2、C，和矿物质钙、磷、铁等。荸荠粉的功效与作用马蹄粉性寒、味甘，具有清热、祛湿、**的功效。1、**作用：经过病理研究发现，荸荠粉具有很显著的抗肿瘤的效果。2、抗菌作用：荸荠粉有抑菌作用，并能**流感**。3、利肠通便：马蹄粉中含有丰富的粗蛋白、淀粉，能促进大肠蠕动，起到利肠通便的效果。4、利尿排淋：马蹄粉能利尿排淋。5、清肺化痰：马蹄粉味甘、性寒，能清肺热;又富含粘液质，有生津润肺化痰作用，所以能清化痰热。荸荠粉的做法大全1、红枣荸荠糕材料：荸荠粉250克、干枣500克、冰糖300克做法：(1)将干枣洗净后，放入锅里加清水熬煮成红枣汤;(2)煮大约30分钟后，把红枣去掉，去杂质后放入冰糖小火煮至融化;(3)将荸荠粉和适量的清水混合均匀，倒入红枣汤顺时针搅拌;(4)将制作好的红枣荸荠粉糊分层倒入盘子中蒸，一层蒸熟后再放入**层，以此类堆;(5)将蒸好的红枣荸荠糕切块即可。2、菊花荸荠糕材料：荸荠粉150g、干菊花30朵、荸荠2个、白糖适量做法：(1)在清水中加入糖、菊花煲至菊花出味后把水滤除倒入锅内;(2)清水中加入荸荠粉拌成粉浆，并且将马蹄切碎;(3)菊花水煲滚，把粉浆一边倒入一边搅拌，直至熟透，加入马蹄碎;(4)把煮熟的马蹄糊倒入模具中，冷却后切成小块即可食用。3、蔾麦糕材料：藜麦70克、糖、马蹄粉适量做法：(1)将藜麦淘洗干净，在沸水中煮15分钟，捞起备用;(2)另取一锅，放入糖和水煮沸，倒入煮过的藜麦粒，制成藜麦糖浆，并保持微沸的状态;(3)荸荠粉加水稍微浸泡，将煮沸的藜麦糖浆倒入荸荠粉糊中，边倒边搅拌;(4)将半凝固的粉糊倒入模具中，大火蒸20分钟即可。荸荠粉如何辨别荸荠粉颜色洁白，但是现在市场上有很多**的，很多是用木薯粉来**的，有的甚至会混入少许的藕粉。那么，我们在购买的时候应该如何辨别呢?1、闻味道荸荠粉比较甘甜，木薯淀粉口味平淡，无味道。2、看外形荸荠粉和木薯粉的外形是没有多大差别。而且颜色都是白色，都是不均匀的颗粒状，用手拿会碎等等。
