·馋盼蔓越莓味雪花酥休闲食品120g·芭比娃娃鸡蛋酥45g-草莓味休闲食品·关东食品关东煎饼核桃味煎饼东北杂粮煎饼敦化特产粗粮薄软煎饼招商·坚果饼干批发 曲奇 驼奶饼干代加工OEM贴牌 饼干生产厂家招商·福建华美月饼券厂家出厂价包邮·意美特羊奶小馒头 羊奶炭烧棒原味·兴神龙 麻烘糕 糕点·御食村欧式绿豆饼 散装 糕点·益品香芒果流心酥烘焙食品招商代理糕点·养生冠手撕面包吐司面包红豆味全麦面包调理面包招商·福和祥韩式打糕·小猴哈哈 雪花酥 糕点 烘焙食品新品招商·庸禾坊老北京咯吱盒·亚丽娜枣糕 糕点批发 休闲食品招商 散称糕点代理 40个整箱装·好卫来蛋黄酥 糕点春节礼盒 年货·谷部一族 核桃酥 原味桃酥 糕点 烘焙食品隆重招商418g
春饼怎么做又软又好吃
春饼在制作方法上仍沿用了古代的烙制或蒸制，大小可视个人的喜好，大的可如团扇，小的可如荷***本的制作步骤如下：
制作材料：1、面粉250克，开水120克，冷水50-60克，植物油少许。2、配菜根据个人喜好随意，如葱丝、炒肉丝、炒豆芽、黄瓜丝等。制作过程：饼胚1、将面粉加入开水搅拌成散面团状，分次加入冷水，用手揉成软硬适中的光滑面团，盖上保鲜膜放在室温下静置30分钟。2、将醒好的面团取出切下一块，撒干面粉稍微揉一下，搓成长条，用刀分成约15克重的小面块。将小面块压成小面饼，在面饼上刷一层油备用。3、取两个小面块，将刷油的面对合叠在一起。用擀面棍将面团擀成一张直径约为15厘米的薄饼。烙饼1、加热平底锅，然后放入擀好的生饼胚，中火烙制。2、饼胚中间有气泡鼓起时，说明一面已经快熟了，翻面烙另外一面，两面都稍微有些淡淡**就算烙好了。3、取出烙好的饼，轻轻一分就可以分成两张薄饼。将烙好的饼叠放在一起，上面加盖一个潮湿的干净纱布，这样既可以保温，又可以增加饼的湿度，使饼的口感更加柔韧可口。4、拿出一张烙好的薄饼，放上自己喜爱的配菜，卷在一起就可以开吃了。
制作技巧
小面块刷油要均匀，否则烙好以后两张饼有粘连；因为饼比较薄，加热时一定要用中火，不熟练的话，可以多翻几次面，不要烤焦；烙好的饼一定要加盖湿布，增加水分。配菜宜选用比较爽脆的菜品，不宜有太多菜汤；一顿没有吃光的饼可以切成细丝，像炒面一样做成炒饼吃，味道也很好。
注意事项
精选原料肉类以猪肉为主，不能太瘦。菜类视季节而定，要嫩，如“野鸡脖”的韭菜、“葱心绿”的菠菜。妙手成菜肉类先酱好切丝备用。菜类急火快炒快上，以免出汤。品尝要点吃春饼是个很惬意的事，花钱不多，吃得不错。讲究的是：饼要“骨力”，菜要嫩香。饼：口感要筋道，不能太“糟”，否则一包菜就漏了。所以要用高面筋质的面，和面时水温不能太高，还要多揉几下“上上劲”。但是饼不能厚，更不能艮硬，讲究能“隔饼看菜”。菜：蔬菜要嫩，炒得也要嫩。豆芽菜要一汪水，菠菜不能“塌秧儿”，粉丝要泡开。肉要体现出酱肉“酱香”的特点，肥而不腻，皮糯肉香。
