·馋盼蔓越莓味雪花酥休闲食品120g·芭比娃娃鸡蛋酥45g-草莓味休闲食品·关东食品关东煎饼核桃味煎饼东北杂粮煎饼敦化特产粗粮薄软煎饼招商·坚果饼干批发 曲奇 驼奶饼干代加工OEM贴牌 饼干生产厂家招商·福建华美月饼券厂家出厂价包邮·意美特羊奶小馒头 羊奶炭烧棒原味·兴神龙 麻烘糕 糕点·御食村欧式绿豆饼 散装 糕点·益品香芒果流心酥烘焙食品招商代理糕点·养生冠手撕面包吐司面包红豆味全麦面包调理面包招商·福和祥韩式打糕·小猴哈哈 雪花酥 糕点 烘焙食品新品招商·庸禾坊老北京咯吱盒·亚丽娜枣糕 糕点批发 休闲食品招商 散称糕点代理 40个整箱装·好卫来蛋黄酥 糕点春节礼盒 年货·谷部一族 核桃酥 原味桃酥 糕点 烘焙食品隆重招商418g
鱼的选择
鱼的大小有讲究，*好是一斤左右的鱼，这么大的鱼放在盘里既美观，又生熟的火候，对初学者来说容易掌握，首先要把鱼收拾干净，鱼鳃、鱼鳞、鱼肚子里面的黑皮一定要弄干净。
1、鱼的整形：将鱼收拾干净后，用刀将鱼脊骨从腹内斩断，可以防止鱼蒸熟后，由于鱼骨收缩而使鱼变形，在鱼体两侧抹匀猪油，再沾少许白酒。2、鱼的调味：将少许肉粒拌入一点酱油、麻油、盐、姜丝葱丝、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼的味道更鲜，又可使蒸出的鱼显得饱满。3、鱼的摆盘：取大块老姜和大葱中段，切成长短均匀的细长丝，铺在鱼盘上，将鱼入盘后再在鱼身上撒些许葱姜丝，成熟后既美观又入味均匀。4、鱼的火候：火候是清蒸鱼的关键所在，与很多清蒸菜一样，一定要在锅内水开后，再将鱼入锅，蒸6至7分钟立即关火。5、鱼的虚蒸：所谓虚蒸就是关火后，别打开锅盖，利用锅内余温再蒸5至8分钟后出锅，将备好的酱油、醋和少许清油淋遍鱼身即可。
清蒸鱼的做法
清蒸黄鱼1、黄鱼刮鳞去掉内脏,洗掉血水.切成段。放盐，拌匀，腌10分钟;2、盘子里先放几根葱白,再把黄鱼放上去摆好盘,然后放少许盐，酱油，倒点料酒，再放 姜丝和葱段在鱼上;3、锅里的水烧开后,把鱼放进锅里蒸,大火蒸8分钟。清蒸鲈鱼1、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。2、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和(少许)热盐、酱油、地栗粉搅匀，涂在鱼身上，隔水猛火蒸十分钟，熟后取出原汁一半，加生葱丝及胡椒粉放于鱼上，再烧滚猪油淋上，略加适量酱酒即好。
清蒸鱼的营养价值
鲫鱼——有益气健脾、利水消肿、清热**、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼与赤小豆共煮汤服食有**。用鲜活鲫鱼与猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还可降低血液粘度，促进血液循环。鲤鱼——有健脾开胃、利尿消肿、**平喘、安胎通乳、清热**等功能。鲤鱼与冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。鲢鱼——有温中益 气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。青鱼——有补气 养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素有助于**。黑鱼——有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼与生姜红枣煮食对**肺结核有辅助作用。黑鱼与红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。
