酸菜鱼是一道很经典的菜，酸辣爽口，鱼片滑嫩。学酸菜鱼就一定要回片鱼，片鱼片是很多好吃的菜必须要经历的环节。酸菜鱼和水煮鱼本身其实一点也不难。就一个片鱼的环节罢了。
酸菜鱼属四川菜系，以鲜草鱼为主料，配以四川泡菜煮制而成。此菜虽为四川民间家常菜，但流传甚广。成菜鱼片鲜嫩爽滑，汤酸香鲜美，微辣不腻。酸菜鱼流行于90年代初，经久不衰，在大大小小的餐馆都有其一席之地，重庆的厨师们又把它推向祖国的大江南北，所以酸菜鱼在我们全国范围内都是非常受欢迎的一个菜肴了哦。酸菜鱼的主材鱼含丰富优质蛋白，人体消化吸收率可达96%，并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸，能很好的降低胆固醇，可以**动脉硬化、冠心病。因此，多吃鱼可以健康长寿。酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻，还能能增进食欲、帮助消化，还可以促进人体对铁元素的吸收。酸菜鱼可以有助消化的作用，还可以补充丰富的蛋白质和钙质，而且还可以促进食欲的哦，当然了，经常食用一些酸菜鱼也是可以帮助我们起到非常不错的提高体质的作用哦。相信大家通过上面的这些介绍，对于酸菜鱼是哪里的菜这个问题也是有了一定的了解了，我们可以知道，酸菜鱼发源于重庆哦，现属于四川菜系，所以加入辣椒会使得酸菜鱼更加的美味，当然了，多吃一些酸菜鱼也是有着很不错的保健功效的。
