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主料：
鲷鱼1条
辅料：
白萝卜半根;海带适量;柴鱼片适量。
调料：
食盐少许;葱5克;姜5克;江米酒适量；味噌少许。
步骤：
1、鱼处理干净，去头。划上几刀，用少许盐，姜片，葱段，米酒腌制半小时2、味增加入米酒划散，搅拌均匀3、白萝卜片少许垫底4、将鱼放白萝卜片上5、在鱼身上盖上半根白萝卜泥6、再盖上海带丝7、用保鲜膜封住，不要封太死，留些膨胀的空间8、微波炉高火9分钟(时间根据鱼的大小控制，鱼块一般5分钟左右即可)9、出炉撒上葱丝，木鱼花(柴鱼片)
功效：
鲷鱼的鲜美配上酒的香醇，既可以补充丰富的蛋白质，增强身体所需营养素，也可以**养颜。
鲷鱼两种做法三种吃法之——鲷鱼两吃
主料：
鲷鱼1条；大米200克
辅料：
水200毫升；
调味料：
味噌20克；味淋10克；盐1茶匙；葱15克
鲷鱼两吃的做法步骤
1、将鲷鱼收拾干净，头尾剁下2、鱼中段横向劈开，劈为三片，两片鱼肉，中间是鱼骨3，将收拾好的鱼放在烤盘中，放入烤箱200度烘烤10分钟左右。直至鱼皮变紧，鱼肉变为白色。4、将鱼头和鱼尾和鱼骨放入锅中，加入没过鱼骨的水熬煮鱼汤。加入适量盐，和10克味淋，直至鱼塘熬制发白。5、将鱼汤盛出一半过滤后备用，这一半鱼汤用于煮鲷鱼饭，另外一半继续放在锅中熬煮用于做味噌鱼头。6、将大米淘好，放入电饭煲中。加入过滤出的鱼汤，水量和平时蒸饭时的水量一样即可。7、在米饭中加入适量盐调味，在顶部放上步骤3种微烤后的鲷鱼肉。8、设置蒸饭时间，和平时蒸饭时间相同，鲷鱼饭就做好了。9、出锅后，可以将鱼肉捣碎，抽出大刺即可，可配少许酱油食用。10、味噌煮鱼头：锅中还有继续熬煮的鱼头，在鱼头锅中放入20克味噌，将味噌将放在勺子中,用筷子慢慢的搅拌直到味噌融化在汤中。继续熬煮10分钟左右即可。11、出锅在鱼头上放上切成细丝的葱丝即可食用。
功效：
食欲如何，一道菜的摆盘相当重要。此道鲷鱼的一种做法两种吃法，一定会让您食欲大开。而且，鲷鱼肉质鲜美，蛋白质含量丰富，不仅能够增加营养，还可以补充胶原蛋白。真可谓是既美味又健康。
