红薯凉粉的家常做法
主料
红薯淀粉（100克）清水（450克）
调料黄瓜（适量）大蒜（适量）酱油（适量）醋（适量）白糖（适量）盐（适量）辣椒油（适量）红薯凉粉的做法1、颗粒状的红薯淀粉。2、将红薯淀粉和清水混合，比例约为1:4到1:5。3、搅拌均匀后，过滤掉里面的杂质。4、将淀粉液放到炉子上，开小火煮并不停搅拌。5、完全形成透明的胶状后立刻关火。6、放入容器内，晾凉后盖好盖子放冰箱冷藏两小时以上。7、将冷藏好的凉粉扣在菜板上。8、切成条状。9、放在盘中。上面放黄瓜丝、蒜末、和调味料拌匀即可。
小窍门：1、土豆淀粉和豆类淀粉都可以制作凉粉。2、切好的凉粉如果太黏，可以放入冷水中过一下立刻捞出，沥干水分。这样比较容易拌开。3、拌凉粉可以选择自己喜欢的调味料，方法很多哦。
红薯凉粉的做法
食材红薯淀粉150g、水1250g
步骤1.红薯淀粉150g2.加水250g化开3.用筛子过滤一下淀粉中的大颗粒4.锅内1000g水烧开5.倒入化开的红薯淀粉进行搅拌6.煮成透明状即可关火7.倒入容器内放冷后放入冰箱8.食用时切开9.装入盘中10.依自己的口味调好料汁拌食
小贴士红薯淀粉加水化开时一定要用筛子过滤一下淀粉中的大粒，这样做出来的红薯凉粉才更细腻。红薯粉怎么做凉粉？看了以上的介绍，我们知道，凉粉其实就是用红薯粉（红薯淀粉）做的，做法并不像我们想的那样麻烦哦，关键口感也好，朋友们自己试试吧。
