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石榴籽的成分分析
石榴籽的组成成分分别是水分11.5%，蛋白质13.62%，脂肪20.29%，总灰分1.54%，黄*0.17%，单宁0.15%，另外其中大量的酚类物质经过燃烧已经转化为灰分的一部分，蛋白质通过凯氏定氮法测定后进行氨基酸测定，其包含有天冬氨酸、谷氨酸、丝氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸、普氨酸、络氨酸、半胱氨酸、蛋氨酸等17种氨基酸，其中包括人体不能合成的必需氨基酸。
石榴籽的功效与作用
增强机体免疫力
人体对疾病的抵抗力主要通过皮肤防御和体液免疫来表现，石榴籽中含有大量的具有强抗氧化性的多酚类物质和大量的氨基酸，其中多酚类物质可以识别并清除体内的自由基，缓解皮肤的衰老，对皮肤免疫具有增强作用，各种氨基酸能促进合成免疫蛋白和各种酶，对体液免疫具有明显的增强作用。因此，食用石榴籽能有效的增强机体的免疫力，帮助抵御疾病。
降血脂
现在的生活多肉食，机体每天都摄入大量的动物脂肪，不单是机体中因脂肪的聚集导致肥胖症的出现，脂肪在血液中的浓度也大幅度**，大量的饱和脂肪与血液中的胆固醇结合形成低密度胆固醇，这是形成血栓的主要病因。石榴籽中的脂肪含量占有20.29%，全部属于不饱和脂肪酸，食用石榴籽能增加血液中不饱和脂肪酸的含量，能结合胆固醇形成高**胆固醇，减缓血管的压力，缓解血栓的形成。
美容养颜
机体的衰老主要原因是体内大量的自由基作用，主要表现是皮肤和**组织的功能下降，并且医学专家表明，自由基是人体的“万病之源”。石榴籽中含有大量的具有强抗氧化性的多酚类物质，食用石榴籽能增肌体内的抗氧化性的物质含量，能有效的清除体内的自由基，对延缓皮肤的衰老效果明显，能美容养颜。
改善大脑功能
石榴籽多酚可能对于大脑功能十分重要，不仅因其对血管的保护，还因其是少数可能可通过血脑屏障以直接保护大脑细胞的饮食抗氧化剂之一。强化毛细血管和其他血管可能有助于预防中风。科学家推测其对大脑细胞的保护对保护记忆和减少衰老影响可能有所帮助。有迹象显示即使是休眠记忆也可能因更好的循环和细胞营养而得到改善。很有可能在未来利用石榴籽多酚来抵御衰老。
改善血管系统
石榴籽多酚可有助于增强血管壁强度和改善循环，帮助动脉内皮层抵御会导致心血管疾病的突变物质附着，改善循环对于中风患者，糖尿病，关节炎，烟民，口服避孕药物妇女和患有腿部肿胀，水肿(腿部组织积聚非正常量的流体)患者特别重要。
缓解各类炎症
石榴籽多酚有助于改善关节灵活度并帮助修补结缔组织中胶原质，适合运动员们食用，另外，其还可能帮助减轻因伤害而致的炎症。石榴籽多酚还可能**组织胺释放，应激性溃疡和动脉损伤。
改善视力
糖尿病的并发症中就有视力严重下降，主要原因是糖尿病对微小血管具有损伤作用，石榴中含有的多酚类物质对这种微小血管损害的**效果很好，石榴多酚已经是医学上用于**糖尿病引发的视力模糊的主要药物之一。
石榴籽的*忌
1.石榴籽含有大量的木质素，不容易消化，肠胃不好的人不适合吃太多石榴籽。2.石榴籽因品种不一样籽中含有的木质素的量也不一样，软的可以多吃一些，太硬还是别吃为好，难以消化。3.石榴中的糖含量较低，但是具有涩感，食用后要立即漱口，以免收敛效果引起口腔上皮细胞失水过多，引发上火或口腔溃疡。
