蛋挞皮的做法

蛋挞皮的做法

步骤1食材：中筋面粉150克、水75克调味料：黄油95克、白糖10克 步骤2面粉中加入水、白糖、20克黄油，拌匀 步骤3揉成面团，冷藏30分钟 步骤4油纸中放入75克黄油中金，擀开，冷藏备用 步骤5将面团擀成黄油的两倍大 步骤6将黄油放在面皮上，面皮两边往中间折，冷藏45分钟 步骤7取出，擀成比原来大3倍的长方形面皮，折3折，冷藏45分钟 步骤8取出，再擀成之前同样大小的长方形面皮，冷藏45分钟 步骤9取出，擀成长方形，卷起来冷冻15分钟 步骤10取出，切成约20克小剂子 步骤11放入模具中边转边推捏成型即可。