豆豉鱼的做法 怎么做豆豉鱼
步骤1
准备食材：鲫鱼1条（约400克）、豆豉30克、姜1块、大蒜5瓣、小葱1根、香菜1根。步骤2小葱切葱段。步骤3姜一半切片一半切末。步骤4蒜切末。步骤5香菜切段。步骤6鲫鱼洗净，在鱼身两侧各划三刀，放入姜片、小葱段、料酒1勺、盐1勺腌制15分钟。步骤7锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鲫鱼，煎至鱼身两面金黄后，捞出备用。步骤8锅中留底油，放入姜蒜末、豆豉炒香。步骤9倒入适量清水，盐1勺、生抽1勺、料酒1勺煮开，放入煎好的鲫鱼煮5分钟。步骤10期间不断将汤汁浇到鱼身上，待汤汁收浓，出锅装盘，撒上香菜即可。
