食用植物油脂：植物油对于人体健康是非常重要的，我们每天的膳食都需要确保油脂含量的摄入，如果长期游子摄入不足的话，体内会缺乏脂肪，那么就会导致营养不良、体力不佳、体重减轻，甚至丧失劳动能力。食用植物油脂是人类的重要副食品，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等，还可以加工成菜油、人造奶油、烘烤油等供人们食用。当然选择的植物油一定要是优质的，如果是伪劣产品，千万不可食用。
工业用植物油脂：植物油，还有工业用的植物油，生活中的很多物品中都含有植物油，比如肥皂、油漆、油墨、橡胶、制革、纺织、蜡烛、润滑油、合成树脂、化妆品及医药等工业品等。可见植物油的工业用途是很广泛的。植物油脂是国际市场上重要商品之一，随着我国改革开放和国民经济发展，进出口植物油脂的品种和数量都在逐年增加。出口植物油有豆油、花生油、菜籽油、棕榈油、蓖麻油等 ，主要输往日本、朝鲜、蒙古、荷兰、俄罗斯等国家。进口植物油有豆油、菜籽油、椰子油、棕榈油、亚麻油、蓖麻油等，主要来自美国、巴西、荷兰、菲律宾、印度、新加坡、马来西亚等国家。通过介绍我们了解了很多关于植物油的功效用途，植物油不仅可以用来食用，而且也有一定的工业价值。当然这两种植物油性质是不一样的。平时我们可以选择一些可以食用的植物油，在烹调菜肴的时候加入，能够让菜肴的味道更加鲜香，营养更加的丰富。
