冷冻海鲜怎么选?下面我们来总结下经验：选购冰冻海鱼时，应注意观察鱼眼睛、鱼肚和鱼鳞。鱼眼清澈明亮、鱼肚完好不破裂、鱼鳞完整无脱落的冰冻海鱼比较新鲜。不新鲜的冰冻海鱼，鱼眼往往会因库存太久或被风干而变得浑浊、塌陷，鱼肚也会因鱼体变质而出现破损。
在选购刀鱼、黄花鱼时，还要注意鱼体的颜色，刀鱼应选择呈银白色的，而鱼体呈黄白色的黄花鱼较为新鲜。如果能看到冰冻海鱼的鱼鳃，也能鉴别其新鲜度，如鱼鳃发黑或发白，或过度鲜红，都可能是不新鲜的，新鲜冰冻海鱼的鱼鳃应该呈自然的暗红色。新鲜带鱼为银灰色，且有光泽，但有些带鱼却在银白光泽上附着一层**的物质。购买带鱼时，尽量不要买带**的带鱼。青虾：透明青色较新鲜对于冰冻的青虾来说，虾体和虾仁呈透明青色，是比较新鲜的，而不新鲜的多表现为虾头颜色发黑、虾脖容易断裂脱节。部分野生的冰冻虾仁，其正常的颜色应当呈透明的淡粉色，如果颜色过于粉红，则很可能是被添加了色素。此外，虾仁体态过于肥胖，很可能是被泡过**的虾仁。
海蟹：肢节务必要完整选购蟹类时应选购肢节完整的个体，冷冻品蟹壳肉丰满度小于80%的轻蟹、肉质韧而干的、出现破壳的都属于次品。以上就是中国早囤网小编为您介绍的关于冷冻海鲜怎么选的相关介绍，希望对您有所帮助。
