鱼的营养成份很高：
蛋白：一般淡水鱼的蛋白质含量为15—18%，其碳水化合物构成与牲畜肉对比，只缺乏身体需要的甘氨酸，营养成分并不少于牲畜肉。人体脂肪：一般成分为1-3%。鲥鱼高达11%。淡水鱼人体脂肪在常温状态多呈液體易为身体所消化。矿物：矿物一般为钾、钙、镁、磷为较多。与牲畜、禽畜肉类食品对比，鱼类含有的碘和磷则高得多，海产品淡水鱼含碘尤其丰富多彩。维他命：带有维生素D、D,一些鱼类如大白鲨和银鳕鱼的肝脏净重约占鱼休重的11%，可从这当中很多获取这二种维他命。水：鱼类中带有52%-82%的水份，烹饪时仅损害10.5%-34.5%。因而，鱼类在烹饪后．仍可维持它的绵软情况．便于消化和吸收。现代科学和营养成分的科学研究结果显示多食鱼会让你聪慧、身心健康与长命,在海鱼有哪些的肝油和体油中带有十分珍贵的高宽比不饱和脂肪，是陆上上的动物与植物所不具备的。这类全名是DHA的成份，是人的大脑所需要的营养元素，可以说从胎宝宝起，历经婴儿以致青少年儿童阶段，在全部人的生命活动全过程，DHA对人的聪明伶俐和记忆能力思维能力全是十分关键的驱动力。以上详细介绍的便是鱼类的益处，实际上小孩吃它還是能够变聪慧的，鱼类本身有非常好的营养元素，例如前文的一些营养元素，如果有标准得话，能够多吃一些鱼那样也可以补充人体内所需要的优质蛋白质或是是别的营养成分，多吃鱼的确是益处很多的。
