怎样包粽子好吃( 怎样包粽子更软糯更好吃)

煮制粽叶

不论是干粽叶还是鲜粽叶，在用来包粽子之前都建议*好是用开水煮一下，这样不仅能够去除粽叶的涩味，而且能增加粽叶的韧性，使粽叶在包粽子的过程中不容易破掉，但是也不能煮太久，不然粽叶的清香味也会被去掉。

浸泡粽米

粽米一般使用的是糯米，因为糯米的质地比较硬，所以在用来包粽子之前需要先用清水浸泡一下，使其吸饱水分，这样才能够使糯米之后更快地被煮熟、煮烂，煮出来的粽子也会更加软糯、清香一些。

加入碱面

在包粽子的时候，可以在糯米里面加入适量的碱面，这样不仅能够软化糯米的纤维，中和糯米的酸味，而且能缩短糯米煮制的时间，能够使粽子更快地被煮烂，但是碱面的量不宜太多，不然粽子就会出现发苦的情况。

重物压制

因为生糯米的重量比较轻，所以在煮粽子的时候，可以在粽子上面盖上一个重物，使所有的粽子都浸泡在水里面煮，这样粽子的内外才会受热更加均匀，也能防止粽子出现一半生一半熟的情况。