鲫鱼是我们经常吃到的一种鱼类，经常吃鲫鱼是可以起到很好的养生功效和保健的作用，鲫鱼有很好的下奶功效，相信在坐月子的宝妈们应该都知道，鲫鱼肉质细嫩，肉营养价值很高，每百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克，并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。今天就给大家介绍一下下奶鲫鱼汤的做法!
下奶鲫鱼汤
食材：主料：鲫鱼辅料：嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱等。做法：1.活鲫鱼拾掇干净内脏和鳞片，清理干净鱼肚子里的黑膜，并把鱼的血水和杂质清洗干净，在鱼身侧面打花刀。2.葱白切片，葱叶切葱花，姜切丝备用。3.豆腐切大小适中的厚片，长约3厘米，宽约2厘米，厚度约0.5厘米.锅中放足量水加一勺盐烧开锅，放入豆腐焯水 。4.大火将豆腐和锅中水煮沸后，盛出豆腐。往豆腐中加入凉水，与豆腐齐平即可，到豆腐再次下锅之前，要一直浸泡在水里，可以防止豆腐粘连破碎。5.炒锅放适量油，晃匀，烧至七成热。放入处理好的鲫鱼中火煎鱼，这一步要有耐心，不要着急翻鱼，否则会破皮的。待晃动锅子，鱼的底面可以自行离开锅底时，把鱼翻过来，呈金**，继续煎另一面。待另一面也煎至金黄，可以自行离开锅底时，往锅中放入葱片姜丝煸出香味。6.然后一次性往锅中加入足量白开水，要没过鱼身，盖上锅盖，转大火将锅中材料煮沸，用勺子撇去锅中浮沫。7.此时把泡在水中的豆腐沥干，沥干后的豆腐加到锅中，并往锅中添加适量盐，盖上锅盖，再次把锅中汤煮沸，转小火煮至鱼汤浓稠乳白，*后加少许白胡椒粉去腥调味即可 。8.把鲫鱼豆腐汤盛到汤碗中，撒葱花装饰上桌开吃吧，一清二白，非常鲜美。以上就是下奶鲫鱼汤的做法介绍，煲鱼汤有一点请务必注意，鱼一定要用油煎透，煎好后往锅中一次性冲入开水，这样的话，水油融合之后，煲出来的汤才会呈现乳白色!给宝妈下奶神器!
