过年大家都吃了大鱼大肉，过年菜谱有一道高*格凉菜就是凉拌海蜇丝，来一口凉拌海蜇丝，尝一下夏天和大海的感觉，关键是这道菜制作特别简单，口感脆爽。下面就简单的给大家讲一下凉拌海蜇丝的做法!
凉拌海蜇丝
原料:海蜇皮250克,水海米,黄瓜,酱油、香油、醋。做法:1.将海蜇皮浸入清水,撕去黑皮,去掉沙子,洗净,切成6厘米宽的片,再顶刀切成细丝。黄瓜切成丝。2.将蜇然放入五、六成热的水中冒一下,捞出,用凉水拔上。3.将拔好的蜇丝上盘,盖上黄瓜丝,海米放在浮头浇上调料即成。以上就是凉拌海蜇丝的做法，在这里提醒大家的是海蜇氽的时间短，迅速捞起，否则海蜇会缩得很小啦!这步省略也可，但可能残留腌制的味道。焯完过冷水，能使海蜇更爽脆。这里选用的是海蜇皮，制作方法同样适用海蜇头。
