公螃蟹何时吃*好是
“九月团脐，十月尖”，全是在说吃螃蟹的時间：农历九月吃母的，十月吃公的。
十月之后，母蟹蟹肉刚开始变硬，而这时公蟹肉肥膏白，故有“九月团脐，十月尖”之说。公蟹和母蟹哪一个更美味公蟹黄肥体壮上菜之时，说白了“壳凸红脂一块块香”，公蟹的膏脂不但比母蟹多，并且更为香甜软嫩；公蟹蟹黄的一大特点是煮开后不容**硬，吃起來弹嫩香口。此外，公、母螃蟹的营养成分也有所区别。母螃蟹蟹肉里带有胆固醇，而公螃蟹没有，因此一些肝功能异常的人能够多吃公螃蟹，但对母螃蟹则要慎吃。
公蟹和母蟹的差别
一种简易的方式就可以辨别出去，看阳澄湖大闸蟹的腹部能够区别，并且打个很形象的形容，公蟹穿丁字裤，母蟹腹部平整，看起来像水中月。换句话说公蟹腹部有一块贴肉长的壳甲是尖形的，母蟹则是圆形的。如果是女害怕被夹住，害怕拿起來看，还有一个方式：公蟹大尖嘴钳上的毛比母蟹要多，腿上毛少的，当然便是母蟹啦。此外，目前一年四季全是可以吃到大闸蟹的。
9月末~春节前：湘江蟹
九雌十雄*适宜每一年秋風英姿飒爽之时，就是阳澄湖大闸蟹如席卷而来涌上顾客舌头之时。大闸蟹洄游时节(冬至后至11月上中旬)是吃蟹的*好时节，这一时间范围的螃蟹肉厚肥硕，味美貌香，为一年之中*美味。而此时间范围便是在我国湘江蟹的完善服用阶段。长江下游是在我国大闸蟹的*关键种植区，如**的淀山湖阳澄湖大闸蟹、启东蟹、太湖蟹、江浙蟹等，都归属于湘江蟹。阳澄湖大闸蟹一生会亲身经历数次褪壳和发展，湘江蟹约9月末相继发售。
