1牛肉用清水泡去血水，至水漂清。辣椒粉是自己将干的红辣椒用料理机打的，熟的白芝麻是超市里买的。然后将洗净的牛肉均匀的切成半厘米厚度的条状。
2将牛肉跟冷水一起下锅，加盖大火煮。煮至开锅，将浮沫撇去后即可关火。牛肉条比较小，开锅后就差不多都熟了，所以不要煮太长时间。将牛肉条捞出。用热水再次将牛肉条上的浮沫清洗干净。3锅中加入花生油，再放入麻椒用*小火慢慢炒至能闻到麻椒的香味，然后将麻椒捞出。火候要开到*小，倒入辣椒粉，将辣椒粉炒至颜色发红。火大了辣椒粉很快会糊，味道会苦。辣椒颜色变红，或者油的颜色也变红了，就可以倒入素食佐餐酱。用小火炒至有酱香味冒出。4加入牛肉条。小火将牛肉条跟麻辣酱翻拌均匀。倒入熟的白芝麻。白芝麻可以多放些。翻炒至每一根牛肉条都粘裹上熟的白芝麻即可关火。全程都要用*小火操作。牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。5牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
