蒜末油闷大虾的作法：
原材料虾一斤蒜头两边葱适当姜适当盐适量白胡椒粉适当油耗适当香莱几块尖椒圈几颗作法1.虾清洗2.提前准备一把锐利的水果刀3.从虾腹部那侧将虾仁割开，可是不必把虾米皮断开4.像那样5.割开后的模样6.每一个都细心割开腹部，有些人注重的要去除虾线，不想来到就没弄，再有就是觉得那样的剖法也不太好去除虾线了吧7.取出盐，每一个虾肚里撒一点，抹匀8.也有白胡椒粉，一样每一个肚里撒一些抹匀，白胡椒粉少放一点，要不然味儿过重不好吃9.放器皿里淹着，*好是一个小时以上，但不必超出四个钟头，要不然不新鮮了10.把两边蒜都拨好11.切割成蒜沫，用2个砧板挡一下，能够避免剁的情况下乱溅12.不沾锅下油13.低火油炸，无需翻过来，一直单双面煎，直至全红了再翻面，那样能够把虾米皮炸的松脆的14.提前准备点姜蒜，姜需不需要都可以15.虾翻面煎好啦起锅16.用煎虾剩余的油，放入蒜沫，文火，渐渐地煸出蒜香17.添加油耗，大约三勺子的量，由于虾用盐盐已过，因此全线一直没加盐，油耗也是咸的，大伙儿依据口感轻和重放油耗调料吧18.然后放进姜蒜再次爆锅19.炒成好香好香，把煎好的虾放入锅中煸炒，让蒜沫匀称的遮盖住虾20.煸炒匀称后就可以起锅了，撒上尖椒圈和香莱，美味可口！能够启动啦。
