一、炸鸡
原材料鸡翅2个，木薯淀粉2一茶匙，生鸡蛋1个，面包粉适当，盐，米酒，五香粉，小麦面粉5一茶匙作法1。將鸡翅洗淨、控干水份，用刀割几个后放进碗中，添加盐，米酒，五香粉腌制2钟头2。將少量盐，小麦面粉，木薯淀粉放进海碗中混和均勻，添加适量调水成糊狀，再打进生鸡蛋攪拌均勻成蛋面浆3。將腌制进味的鸡翅均勻沾裹蛋麵糊后，再沾裹一层面包粉4。锅中倒进足夠的油烧开，放进鸡翅，以中文火炸至表层呈金黃松脆，捞起来控干油脂就可以。二、炸鸡流程1鸡翅先用小水泡半小时，清理干净，用刀在上面划两刀，（便捷腌进味）加盐和水淀粉，姜片抓匀腌两个小时以上流程2适当的香炸粉流程3生鸡蛋打在碗里搅拌成鸡蛋液流程4把鸡翅放到小麦面粉里裹一下流程5锅中加点油，烧至八成热流程6把鸡翅放到鸡蛋液里滚一下，让鸡翅全部沾上鸡蛋液流程7再放进香炸粉上滚一下，沾上香炸粉流程8下锅炸流程9直到变为橙**，浮起来就可以出锅流程10摆盘。
