正宗黄焖鸡做法和配料（*正宗的黄焖鸡做法）

一、黄焖鸡的做法

料

三黄鸡一整只，黑木耳，竹笋干，平菇，李锦记特等头抽，酱油，香油，米酒，五香粉，葡萄酒，辣椒干，姜，蒜黄

作法

1.

把鸡斩块，洗干净，用食油，盐，五香粉，姜片，香油和一点点生抽酱油腌渍半小时

2.

平菇用温小水泡发，切条，泡香菇的水存着，不必扔掉。黑木耳用温小水泡发，掰成一小块。竹笋干用小水泡一下，放入开水放锅里15分鐘，捞出来，用温开水侵泡十分钟，控干

3.

锅中加点油，烧开，放入蒜片和切条的辣椒干文火炒出香味

4.

把蒜片和朝天椒拨到一边，把腌好的鸡脯肉倒进锅中，低火煎得双面淡黄，盛起

5.

锅中加点油，放平菇，黑木耳和控干的笋丝煸炒，倒进泡香菇的水，放点盐和酱油，煮十分钟

6.

把原来煎好的黑椒鸡块倒进锅中，和平菇，黑木耳，竹笋干炒匀称

7.

把葡萄酒倒进锅中，大火烧开，转低火，焖至料汁干就可以。

8.

撒上青蒜苗，煸炒匀称，试一下味儿，如需要味儿浓一点，可再天赋加点酱油和香油调料就可以。

二、正宗黄焖鸡的做法大全

一步

要想作出美味可口纯正的黄焖鸡米饭*先得准备好需要的食物：先去商场买一只新鮮的鸡脯肉，一般农贸市场也是有卖。这儿建议*好买那类现做活杀的那类鸡，这类较为新鮮，自身看见杀针对环境卫生层面看见也较为安心。随后也要提前准备一些要采用的调料，例如葱蒜这类的，若是家里有得话能够忽视。

二步

将买回去的鸡脯肉用冷水清洗备用，以后将准备好的姜用冷水洗干净随后切割成块状，然后将炒菜锅洗干净擦拭水蒸气，随后开枪向锅中倒进小量的油进行爆香生姜片。

三步

等锅中生姜片进行爆香以后，就可以把以前准备好的鸡脯肉放进锅中开火灾煸炒，一直炒直到炒冒油来。

第四步

等锅中鸡肉炒冒油以后，再放进适当的生抽酱油和一勺子海鲜酱油，若是沒有海鲜酱油的能用别的酱替代。

第五步

然后能够放进调味品和糖随后将鸡肉炒匀。

第六

步

等鸡肉炒出香气的情况下再放进适当的冷水焖煮。

第七步

此刻可盖上盖子大火烧开过改文火焖。

第八步

焖到炒糖色就可以啦。

第九步

然后美美哒的黄焖鸡米饭就可以起锅摆盘，随后撒上葱段就可以吃啦！