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把一条白鲢鱼除去干净，清洗的白鲢鱼切割成块，取下2块再用，因一人用餐，担忧吃剩。
在清洗的白鲢鱼块上，用水果刀各切了2条口，以便好熟和进味。锅里放适当的油，等油6成热时，转文火，放进白鲢鱼块，渐渐地的用食油轻度的过一下油。上边翻盘淋油好啦，随后淋油下边的面。要用筷子勤滚动着，当心糊底。提前准备适当的小葱叶片清洗，预留。把清洗的小葱切割成小段，等候事后用。此小葱直接生吃都很好吃，不太辣。把过完油的白鲢鱼块，摆盘撒进适当的食用盐、五香粉、味精和其他自身喜欢吃的调味品，开展上锅蒸，水开10分钟就熟透。在起锅的白鲢鱼块上撒进适当小葱段，就可享受了。
什么方法做出去的红烧鲢鱼美味
先将鲶鱼清理干净，除去内脏**，除掉鲢，再切割成块。把切完的鲶鱼块放入一个大器皿里，再添加盐、米酒、生抽酱油等原材料搅拌均匀后腌渍20分钟上下。着火，将锅烧热，随后倒进适当的油，等油烧到八完善的情况下将腌渍好的鲶鱼块倒进锅中。适度的微煎一下，倒进生抽和一些水，用火灾蒸制10分钟上下换文火。等油炸小鱼烂熟了以后倒上一点鸡精，再撒上一些香莱就可以起锅服用了，味儿十分美味。
鲶鱼要如何解决才美味呢
先把鲶鱼的表层清理干净后除掉鱼鳞，挖祛除内脏，再割开鱼的内脏**，把里边的脏东西弄出，随后用冷水将鱼身清理干净。将清理好的鱼身切割成一小段一小段的，放进一个密封性的器皿里，随后放进适当的盐、米酒、生抽酱油、醋等把鱼腌渍起來，盐能够略微多放一些。搅拌均匀后置放2个钟头上下就可以清炖了，等鱼烧的差不多了放进鸡精，再在上面撒上一些香莱、葱段就可以起锅了。
