原材料：清水挂面小香葱辣椒粉鸡精粉生抽酱油香色拉油盐流程：
1.小香葱清洗切割成葱段2.锅中烧开水，放进面条；3.烧开后3-4分鐘，直到面条煮到透芯（即两边沒有乳白色）4.拿一个碗，放进盐、鸡精粉、生抽酱油、香色拉油、葱段、辣椒粉，冲进煮面条的汤5.将炒面捞起来放进汤碗中，拌和均值就可以。窍门一：熬水时别忘记放盐在锅里加大量食用盐，大概一斤水加15克盐，那样煮出去的面条才不容易糊烂。窍门二：煮面条的水不必太开，宜低火煮面条面条本身很干，用很大的火煮，温度很高，使鲜面条表面组成一层粘膜，发热量没法向里传送，易组成硬心和面条汤融化。低火煮时，随时开随点些冷水，使面条均值遇热。窍门三：面条入锅的时间要适当煮挂面锅中的水刚冒汽泡时就放面条，搅拌两下后盖板上盖子，水开落放点冷水进锅，稍煮就可以。那样煮挂面，熟得快并且不黏汤，类比美味。窍门四：辣椒粉、葱段、香色拉油不可或缺不喜欢吃辣椒的能够不用哦，但是这几种调料能够非常好的调成香气。窍门五：爱辅材的人，这种还可以一同去煮辅材：生鸡蛋、蔬菜、培根肉片、火腿片、香肠、猪瘦肉、酸菜等生鸡蛋：把生鸡蛋打撒后报名参加盐，间接性倒进锅中，火放大，间接性熬成一坨。倘若忧虑太散，就用一个大饭勺放到锅中，将生鸡蛋磕入饭勺就可以；蔬菜：运用捞同意后剩的热汤面烫一下就可以；培根肉片/火腿片/香肠：间接性割开，也许用热油炸一下；猪瘦肉：猪瘦肉滚刀块也许丝，腌渍一下；油煮沸，报名参加葱段进行爆香，随后把腌好的猪瘦肉倒出去炒掉色就可以了，弄好啦放周围盛好；酸菜：商场里买的真空小包装，间接性加出去就可以了。
