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食物:主要材料:生猪肉(瘦)500克,肥膘肉250克,鲤鱼450克辅材:蛋清100克,生鸡蛋150克,木薯淀粉(豇豆)100克调味品:姜5克,鸡精2克,动物油(提练)15克,盐5克,大葱5克1.将瘦猪肉剁碎茸,放钵内,加冷水侵泡三十分钟2.待肉茸沉定后控干水,加食盐、木薯淀粉、蛋清、葱段、生姜沫,边搅拌边加冷水,搅拌成浓稠肉糊3.鲤鱼屠宰治净,片取净肉剁碎茸,加食盐、木薯淀粉搅上力透味成粘粘稠