慈菇,又称“茨菰”“薯菇”“燕尾菇”“白地果”,是我国江南地区的传统食物“水八仙”之一。因其粉质丰富,口感颇似土豆或板栗,故根茎类，又被人们誉为“水中土豆”“水中板栗”。每年元旦、春节期间收获上市，可以烧肉,可以做汤,既是冬舂季节补缺蔬菜,又是无公害绿色保健食品。
慈菇可是蔬菜中的上等珍品。**作家汪曾祺在其著作《故乡的食物》中的“咸菜慈菇汤”一文中就有评价:慈菇虽然和土豆差不多,但其格调和品味却很高。
慈菇的营养及药用价值
慈菇性平偏凉,味甘、涩;入心(经)、肺(经)、肝(经);含丰富的淀粉、蛋白质、碳水化合物(含量高于莲藕和荸荠,仅次于芡)、维生素B、维生素C、粗纤维、**、秋水仙碱、微量脂肪以及钙、磷、铁、锌等物质。慈菇具有生津润肺、化痰**、补中益气、利尿通淋清热**、****等功效(李时珍在《本草纲目》中称其“达肾气、健脾胃、止泻痢、化痰湿、润皮毛”)主要用于肺热咳嗽、痰中带血、疮疖痈肿、毒蛇咬伤、小便不利和肿瘤等病症,尤其对咳喘、石淋(泌尿系结石)、胞衣不下(产后胎盘不下)、劳伤等多种病证有独特**。
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