一、煮开的栗子如何好去皮
1、先用刀子栗子的机壳割开剥除，再将栗子放进开水中煮3～5分鐘，随后捞起来，再放进凉水中侵泡3～5分鐘，这时候如用指甲或水果刀就非常容易将皮剥掉了。
2、用滚热的沸水把板栗泡一下，将栗子一切两半，去壳后放进贫内，增开侵泡后用筷子拌和一下，栗膜便会脱去。3、将栗子用包装袋装好，放进冰箱冷冻室。冷藏3天之后取下解除冻结，1小时后用水果刀割开（只1刀），那粘附在栗子上的皮毛轻轻地一撕就掉下来了。
二、栗子的表皮怎样去掉
开水侵泡法：生栗子清洗后放进容器中，加食盐少量，用滚沸的沸水浸入，盖盖子。5分鐘后，取下板栗割开，表皮即随板栗壳一起掉下来。冰箱冷冻法：板栗煮开制冷后，放进电冰箱内冷藏两小时，那样剥起來既快，板栗肉又详细。微波炉法：将买回来的生栗子，用剪子把机壳裁开，放到微波炉加热中高溫加温30秒，表皮和栗肉即会全自动摆脱。用此方式去表皮前，一定要将其机壳裁开，不然可能会造成微波炉加热常见故障。热涨冷缩法：剥出板栗的机壳后，将板栗放进开水中煮3--5分鐘，捞起来后马上放进凉水中侵泡3--5分鐘。阳光暴晒法：将生栗子置放太阳底下曝晒一天，板栗壳即会裂开，这时候不管生剥還是煮开后剥，都非常容易剥掉板栗的机壳和表皮。但提前准备存储的板栗不可以晒，由于晒后的板栗不可以长期性储存。木筷拌和法：先将板栗一切两半，去壳后放进盆中，增开侵泡一会儿后，用筷子拌和，板栗的皮便会与栗肉摆脱。
