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鳝鱼(Monopterus albus)属合鳃鱼目，合鳃鱼科，黄鳝属。亦称黄鳝、鱓鱼、罗鳝、蛇鱼、长鱼。 合鳃鱼目(Synbranchiformes)约15种细长鳗形鱼类的统称。那么，您知道鳝鱼的营养价值吗?下面，中国早囤网小编就来为您详细介绍一下鳝鱼的营养价值。1.鳝鱼富含蛋白质、钙、磷、铁、烟酸等多种营养成分，其钙、铁含量在常见的淡水鱼类中居**位，还含有多种人体必需氨基酸和对人体有益的不饱和脂肪酸，也含有少量的脂肪、维生素B1、维生素B2等成分，是一种高蛋白低脂肪的食物。
2.鳝鱼中含有丰富的DHA和卵磷脂，还含有极高的维生素A。以上就是中国早囤网小编为您介绍的关于鳝鱼的营养价值等的相关内容，希望对您有所帮助。
