黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有除热，利水利尿，清热**的功效；主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。还有减肥功效。
1、想吃到野生鳝鱼就要记住这个颜色和纹路。2、配料：鳝鱼片、黄瓜、泡椒、泡姜、大蒜。3、泡椒切马耳朵、泡姜切片、大蒜一分为四。4、混合油烧到五成油温下入娟城郫县豆瓣和花椒粒炒香出色(混合油是菜籽油和猪肉比例一比一、菜籽油需要先炼熟)。5、加入泡椒、泡姜、大蒜、小米辣(我个人口味偏重所以需要加辣、也可以不加)大火炒香。6、加入改刀以后的鳝鱼段。7、此时加入一点白酒(不要舍不得你家的好酒哦)将鳝鱼煸至断生8、加水后烧制五分钟左右(此时加入一点点白糖，以吃不到糖味为准，加糖的目的是增加菜品味道的厚度、这个菜无需加盐了，因为豆瓣酱和泡菜都是有咸味的)9、烧熟的鳝鱼中加入黄瓜条(黄瓜我建议*好不要烧太久，这样可以在麻辣中吃到黄瓜的清香味)10、黄瓜下锅以后就可以勾芡起锅了(芡汁可以适当浓一点、加不加各种精自便)11、成菜起锅装碗(为了吃到小时候的感觉这次的餐具特别选用了洋瓷碗)。
