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1.作法
山斑鱼100克，枸杞15克，怀山药30克，苁蓉15克，姜片1片，食盐、鸡精各适当。将山斑鱼整理清理干净，放进锅内，加适当冷水，放进枸杞、怀山药、苁蓉、姜片，用旺火烤开，文火炖熟，玄火前放进食盐、鸡精调料。
2.斑鱼
斑鱼是鳢科淡水鱼中个人大、生长发育快、生产量和经济价值较高的珍贵经济发展淡水鱼。斑鱼的地方名有：鲫鱼、财鱼、乌棒、斑鱼、蛇头鱼、孝鱼、默头鱼等。斑鱼为经济价值较高的淡水鱼类，是一种营养成分全方位、肉味美味的高級健康保健食品。斑鱼骨刺少，可食率63%。在我国沿海地区，尤其是在广东、广西和港澳，斑鱼一向被视作病后康复**和气血虚者的滋补养生佳品。广东省**的“斑鱼葛才汤”颇为人民群众所钟爱。斑鱼适应力强，生长发育快速，运送便捷，伴随着中国养殖行业的发展趋势和国外贸易的需要，斑鱼渐变成产销两旺的生态养殖种类，斑鱼的养殖技术性已造成大家的普遍关心和高度重视。
3.营养成分
斑鱼别称鲫鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼等，其肉质地细致，肉味美味，没刺肉厚，每豪克鱼类含蛋白质19、8克，人体脂肪1、4克，碳水化合物化合物1、2克。营养成分是很高，有健脾利湿、去瘀生新、清热**袪风、清肝火益肾等作用。加上斑鱼类熬汤鲜美无腥味儿，在中国沿海地区，斑鱼头汤一向被视作病后康复**和气血虚者的滋补养生佳品。
