鲜虾的作用与功效
1.虾营养丰富，含蛋白是鱼、蛋、奶的好几倍到几十倍；还带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等矿物及维生素D、多索茶碱等成份，且其肉质地绵软，易于消化，对体质虚弱及其病后需要调理的人是很好的食材；
2.虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死；3.虾的催乳功效较强，而且含有磷、钙、对小孩、孕妇尤有滋补作用；4.鲜虾身体很重要的一种物质便是虾青素，便是表层红色的成份，虾青素是现阶段发觉的*強的一种抗氧剂，色调越重表明虾青素成分越高。普遍用在护肤品、食品加上、及其药物。日本国大阪大学的生物学家近期发觉，虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”。
怎样选择鲜虾
鲜虾具备**补肾、健胃消食的作用，熟菜能滋阴补肾；凡病久气血虚、短气困乏、面色暗黄者，可做为饮食疗法滋补品，而正常人食之可运动健身**力；鲜虾以酒浸炒，能冶疗肾虚下寒、**不了、遗精**等症；生鲜虾捣碎外用，能冶疗脓疱。
鲜虾的制作技巧
1.在烹调鲜虾以前，先把米酒、葱、姜与鲜虾一起侵泡；2.再用开水汤煮鲜虾时，在水中放一根肉桂棒，既能够去鲜虾腥味儿，又不影响鲜虾的鲜香；原材料主要材料生猪肉糜、甜玉米、生鸡蛋、葱、姜、米酒辅材鲜虾、葱、姜、米酒菜肴特点作法简易营养成分营养丰富作法1.生猪肉糜清洗，控干。添加葱、姜、苞米、生鸡蛋、盐、鸡精、米酒，搅拌均匀。(也可添加少量糖提鲜)腌渍十五分钟。2.鲜虾，商场选购的冰冻虾仁泡软，去除虾线(这一步很重要哦，虾线一定要一个个的除掉，要不然影响口味，都不环境卫生)添加葱、姜、米酒、盐、鸡精，搅拌均匀。腌渍十五分钟3.虾和肉沫分对外开放，不必混在一起哦。做饺子喽。一勺子肉沫一个鲜虾=一个水饺哟。肉不必过多，要不然会鼓出来哦。鲜虾小得话肉能够多一点。我买了三种鲜虾。*好天然的的大虾仁。4.排水煮喽生肉饺子一定要多煮哦一般烧开后，再加一次凉水，再沸后，文火多煮煮。
