提前准备原材料。
炒年糕
2将绿豆糕切条形或是块状，圆葱、红萝卜、白菜切丝，大葱切条。3锅入油烧开，入洋葱炒香，添加胡萝卜丝再次煸炒。4添加200ML水，有大骨汤更为好；烧开后入式白菜丝再次煮。5再待水开后添加调味品的主人公——辣酱，将辣酱与汤类翻拌；烧开后放入原料的主人公——绿豆糕，再次中文火煮。6等料汁渐浓时能够尝一尝咸度，假如淡了加一点盐，喜欢吃甜口的加1勺子糖，随后添加葱段；再次煸炒1分鐘上下一盘热腾腾的绿豆糕就搞好了！！
炒年糕
7过去仅有在过年时才吃炒年糕，如今年糕制作方式发展，且用真空包装袋，使绿豆糕不容易长霉，能够长年服用。绿豆糕是檽米做成，粘性强，因此切成片时不必切太厚，不容易进味，但过薄则过软，沒有咬劲，因此绿豆糕要炒得美味，年糕片的尺寸薄厚有非常大的影响。由于使得它有不错的口味且不粘到一起，因此先在油里炸一下，何不试一下。
炒年糕
8关键事宜：1、如果是干年糕片事前要侵泡留宿，高温天气时*好是放冰箱冷藏；2、绿豆糕自身沒有过多的味儿，需要汲取其他火锅配菜的味儿，火锅配菜除开蔬菜水果和小量肉类食品，*好是也要有鲜笋，会使炒好的绿豆糕更美味可口（各大超市均可购到，江苏浙江一带叫“芥菜疙瘩”，在湖南省、湖北省叫“排菜”）；3、等火锅配菜7-8分熟的情况下才添加年糕片，添加后迅速就可以起锅，不然绿豆糕过软了就不好吃了；4、添加一勺子大骨汤炒1分鐘，能够让绿豆糕裹上大量的料汁，可是大骨汤的量不必过多，假如火锅配菜炮制之后出水量较多，大骨汤量要酌情考虑降低；5、绿豆糕遇热有时候会黏锅，添加之后要时常的煸炒，避免黏锅；6、辣酱自身都是有盐味，因此使用量要控制好，以防咸了。
