韭菜苔炒鸡蛋

韭苔炒鸡蛋作法

原材料

韭苔两捆，生鸡蛋，盐

作法

1.韭苔两捆，现阶段是韭苔很多发售的生活，这两捆才5角钱，要吃尽早啊，过一阵韭苔头盛开变为韭花了，那时韭苔就老了。2.韭苔清洗切条，生鸡蛋打三个搅拌，鸡蛋液里少放一点盐。3.锅中给油烧得热乎乎的，把鸡蛋液倒入，带成形后翻过来，炒至金**后盛出。4.立刻把韭苔倒入，大十万火急炒一分钟，随后把生鸡蛋也倒入，加少量盐调料，煸炒几下，齐活！

小技巧

1.生鸡蛋一定要充足搅拌，多搅一阵，搅到出泡沫的水平，那样炒的情况下生鸡蛋会膨松的非常大。2.锅中的油一定要烧的很热，生鸡蛋倒入立刻成形，那样炒出去的生鸡蛋口味绵软。3.韭苔柔嫩的水平和苋菜有一比，这一菜切勿炒的時间过长，那般韭苔里的水份就挥发了，口味也不脆爽了。

韭菜苔的营养成分

1、补肾**通阳

：苋菜温性、味辛，具备补肾**起阳功效，故可用以治**、频繁遗精、**等症状。

2、理气理血

：苋菜有散瘀**化瘀、理气导滞功效，适用跌打、恶心想吐、肠炎、呕血等症。

3、促进消化

：苋菜带有很多维他命和膳食纤维，能提高肠胃肠蠕动，**便秘，防止直肠癌。

4、益肝健胃消食

：苋菜带有挥发物单方精油及**盐等成份，有利于疏调肝火，提高胃口，提高消化吸收作用。

韭菜苔的服用忌讳

1、韭菜苔偏性热，多食**易上火，因而阴虚火旺者不应多食。胃虚有热、消化不良不适合服用。2、韭菜苔化学纤维多而粗造，不容易被别人胃肠消化，多吃会造成肠胃不适感或腹泻，夏季热时不适合多食。3、韭菜苔虽然有强精功效，但过多服用会败肾、流眼屎多，因此也不必每天服用。4、熟的韭菜苔不可以过夜吃，以防亚*酸钠中毒了。另外，韭菜苔与酒不适合同食。