实际上，说白了糖心荷包蛋，是指鸡蛋，可是里边的鸡蛋黄和一般的鸡蛋是不一样的。糖心荷包蛋的鸡蛋黄一般全是半生不熟的鸡蛋黄，看起来会流出去的那类，因此才会被称作糖心荷包蛋，下边就来详解下糖心荷包蛋的作法。
鸡蛋可谓是生鸡蛋的一种經典食用方法，关键将生鸡蛋立即打在锅上煎煮而成，其特点为鸡蛋黄维持环形不散掉，因其外形与钱包类似，故得其名。鸡蛋又分单双面煎和两面煎二种，单双面煎出的鸡蛋比较嫩滑，而两面煎出去的鸡蛋则为香酥主导。鸡蛋因其作法简易，造型设计美观大方，再加鸡蛋的营养丰富多彩，因此变成十分火爆的家常蒸菜。
糖心荷包蛋
作法
作法一生鸡蛋1个盐少量、冷水少量油少量1.热锅，门把放离锅4,5寸高觉得有发烫时关火，倒进少量油，少量盐，晃一入锅，使油匀称。2.当心生鸡蛋倒入锅中，不必滚动。3.倒进少量水，开文火。听见啪啪声时关火。盖上盖子，用锅中的温存把生鸡蛋焖熟。4.3-5分鐘出锅的生产糖心蛋疫苗。作法二糖心荷包蛋的原材料：生鸡蛋一个。糖心荷包蛋的调料：冷水一小碗糖心荷包蛋的调味品：盐半勺子糖心荷包蛋的作法：1、麻辣干锅烧开，能够用力在锅的表层感受一下，觉得热了就关闭火。2、熄火后倒进少量油，无需放过多，一点点就可以。3、散入半勺子盐，把锅晃一下，使油匀称(锅中撒进盐，还能够避免生鸡蛋黏锅)。
