马面鱼的做法（马面鱼的做法大全）

身体所需要的营养元素是分很多种多样的，因此我们常常需要服用不一样种类的食材，那样才可以做到营养成分的稳定性。但是了解掌握食材才可以恰当的去做他们，要不然在做的全过程中假如配搭的不对不良影响是很严重的，那麼马面鱼的做法是什么呢?

冻豆腐炖马面鱼

1、把它洗干净后，横切面为段。2、锅内添适当的水，一般这不上1斤的一条鱼，500克水豆腐，水不久未过水豆腐和鱼类就可以。3、然后向锅中添加食用油2汤勺、猪五花肉1两上下(切条或一小块)、鸡蛋尺寸的生姜1块(拍扁)、花椒粒10粒上下(装调料盒)、朝天椒片儿多个，先开枪煮炖，4、沸腾后转低火炖10分钟上下，添加冻**被子(农家院豆腐在电冰箱冻制的)，再加适当的盐，盖盖子，中文火，再次煮炖，留意观查，防止糊底锅，5、发觉料汁粘稠，尚余小量(底锅浅浅的一层料汁)，就可以将拍扁剁碎的3～4瓣蒜头和手指大小的小葱一根(切长段)撒进，6、10几秒钟后以后即应关火，撒香莱末(或段)后起锅摆盘。干煎马面鱼原材料：马面鱼(剥皮鱼)一条500克，食盐750克，净油200克，米酒20克，姜片50克，大葱50克。制作方法：把马面鱼屠宰干净，切去头部双眼以上一部分并去皮清洗，随后用食盐腌味，要把马面鱼用食盐全部盖起来;约5小时后取下清洗，加蒜、姜片、大葱摆盘进电蒸箱蒸约10分钟烂熟后取下;放凉后下炒菜锅煎至双面橙**时出锅，加上柠檬水上菜就可以。特性：外酥里嫩，香气深厚。要点：煎马面鱼时要把握好水温，防止黏锅烧糊。油葱马面鱼1、把马面鱼去头和内脏**，剥掉表皮清洗，随后在正反面分别划上两刀。2、用盐匀称地抹在鱼的双面和肚里腌一个夜里(由于鱼大，时间较短，不易进味)盖上保鲜袋，放进电冰箱储存。3、在鱼的身上放进生姜片添加适量的米酒，上锅蒸15分鐘，(一般鱼并不是非常大得话，10分钟就可以了，从水开后的時间算起)4、鱼蒸熟后在锅中闷一会，随后端出，在鱼的身上撒上葱段。5、热锅下油，等水温升到一定水平(我一般等油起烟后)把滚油立即淋在鱼的身上，这时候便会听见(吱)的响声和嗅到葱的香气了。上边详细介绍了三种马面鱼的做法，一种是冻豆腐炖马面鱼，它的关键营养成分是水豆腐和马面鱼，因此服用它能够非常好的补充到蛋白的营养元素。二种是干煎马面鱼，它的维持着马面鱼的初始味儿，才制做出去的一道菜。三种是油葱马面鱼，服用它能够协助我们消化吸收葱的营养成分。