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方式/流程1、材料准备。鱼解决干净后划刀加盐腌三十分钟以上。这是以家婆那边用来就解决好的。2、葱一部分切细条装饰设计,一部分切粗丝。蒜,姜小辣椒切成片。3、炒锅放1勺油,放进腌好的鱼双面煎金**。4、炒菜锅放小勺油,烧开后放进粗葱丝,葱姜片进行爆香。5、烹入1勺醋和纯粮酒。6、添加一定量水。7、倒进生抽酱油,大火烧开后低火炖5分鐘。8、放进煎好的鱼。9、再一次煮沸后,盖上文火10分钟。10、木薯淀粉放水调成料汁。11、倒进锅内,转低火。12、煮沸后,缓缓的把鱼翻过去。13、正中间不断的朝鱼的身上浇料汁,使鱼进味。14、料汁收至盛三分之一,停战。15、鱼摆盘,撒细葱丝。16、浇一部分料汁,放香莱和小辣椒,再浇剩下的料汁。看过红烧鱼的做法以后,你都把握这种方式和流程了没有,实际上许多情况下,你所觉得的一些在外面吃的美味食物,假如可以依照这种流程去开展和制做,自己在家一样还可以进行,所以说要是肯去学习把握方法,美味的食物你也能够轻轻松松把握。