用材：
新鲜大龙虾、葱蒜、尖椒、生抽酱油、米醋、糖、芝麻油。 作法： １：大龙虾清洗，用剪子剪去虾须； 2：用**沿着大龙虾背部割开，挑出来肠泥； 3：葱蒜、尖椒剁碎蓉和生抽酱油、米醋、糖调均匀，烧开芝麻油浇在上面调成蒜蓉酱； 4：用勺子舀适当的蒜蓉酱，先后嵌入在大龙虾背部的间隙里； 5：摆盘，烧开水火灾隔水蒸５－６分鐘就可以。 虾中磷酸成分数*多，也有营养元素硒，能防止癌症。 虾是烹饪里难能可贵的好原材料，味儿好、制做简单、营养成分高，并且变幻无穷,蔬菜中之“甘草”的美誉。 以上便是蒜蓉开背虾的作法，采用的食物是新鲜的大龙虾，关键是由于新鲜的大龙虾，大理石较为的新鮮，做出去的食材也会较为的美味，对我们的人体便会有非常大的益处，食物不新鮮得话，对我们的胃肠是不太好的。
