蒜蓉菜心的做法（蒜蓉菜心做法有哪些）

一、做法

主料：菜心配料：蒜瓣4-5瓣，色拉油少许，猪油少许，盐，鸡精各少许1.新鲜菜心洗净摘长段，*好在洗之前泡20分钟，有助于祛除农药残留物，蒜用刀背拍一下稍稍剁碎。2.锅内加入适量水烧沸，放进菜心略烫一下。3.捞出沥干水分，炒锅放油烧热。（用的混合油，全用色拉油也可以，只是香味稍差一点）4.先放入蒜蓉炒香，然后将菜心倒入快速炒匀，加盐鸡精炒匀出锅。营养价值编辑菜心性微寒，常食具有除烦解渴、利尿通便和清热**之功效，在燥热时节食用价值尤为明显。现代营养学研究则发现，菜心富含粗纤维、维生素C和胡萝卜素，不但能够刺激肠胃蠕动起到润肠、助消化的作用，对护肤和养颜也有一定的作用。

二、蒜蓉菜心的做法步骤

1.菜心洗干净立干水分2.准备好大蒜，黑胡椒，生抽和耗油3.大蒜剁成蒜蓉，如果想更入味，可以在蒜蓉里放少许白酒和浓缩鸡汁腌制一会儿4.菜心入开水锅焯水，一般30秒左右就可以了！5.捞起装盘，浇上生抽，耗油，少许胡椒粉！6.锅里油烧热，倒入蒜蓉爆香7.爆好的蒜蓉直接倒在菜心上！蒜蓉菜心完成！耗油本身就有咸味儿，不用再另外加盐