作法一：
1、鸡腿洗干净反面横割几刀，锅中水烧开，放两块生姜片，天赋加点米酒，入鸡腿打烧滚3分鐘捞起来预留。2、锅中加温油，加生抽酱油先炒一下，这儿生抽酱油只需几十秒就可以，添加鸡腿煸炒。3、鸡腿着色后添加白砂糖、米酒、水（水需盖过鸡腿的量），大火烧开，低火渐渐地烧到快炒糖色的情况下添加味精，加少量纯蜂蜜（加纯蜂蜜是以便提鲜提色，表层亮闪闪）4、再次炒糖色到理想化的情况就可以。理想化的情况便是汁液类似收做了，可是不湖锅的情况，运作，撒上葱段。小技巧留意：先炒生抽较为非常容易着***调会更好看，也更进味，*终留意别锅糊了。作法二：1、取一只碗，倒进生抽酱油、盐、姜片末、黑胡椒、良姜、米酒制成腌制料。2、鸡腿背面切好多个口子，放进腌制料内，腌一小时。3、蒜头切末。4、取锅中，放入腌好的鸡腿，倒进适当的白砂糖，煎到着色。5、倒进生抽酱油，炒匀称后倒进蒜泥炒出香味。6、加适当的水，焖煮。鸡腿熟后，入盐炒糖色就可以。鸡尖的做法有什么呢？这一问题尽管不很难，可是做起來也是需要掌握一定方法的，由于鸡腿的肉质地十分的嫩，假如熟度掌握不太好得话就非常容易让鸡腿煎的太老，吃起來有糊味。以上详细介绍的二种鸡尖的做法也是需要掌握熟度的，因此，大伙儿要留意这一问题。
